Se você gosta de fazer guloseimas como brioche no forno, então brioche brioche com creme patisiere é uma obrigação. Este prato francês vai certamente cativar todos os seus entes queridos.
É necessário
- Para o teste:
- - farinha - 500 g;
- - açúcar - 60 g;
- - manteiga - 60 g;
- - ovo - 1 peça;
- - leite - 250 ml;
- - fermento fresco - 21 g;
- - sal - 0,5 colher de chá.
- Para o creme:
- - leite - 250 ml;
- - gemas de ovo - 3 unid.
- - amido - 20 g;
- - açúcar - 40 g;
- - açúcar de baunilha - 1 saqueta.
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha. Para isso, passe por uma peneira. Em seguida, adicione fermento fresco e açúcar granulado. Misture tudo bem. Adicione o leite morno, a manteiga amolecida esmagada em pequenos pedaços, bem como o ovo de galinha e o sal. Sove a massa por 20 minutos, depois coloque em local aquecido por 60 minutos. Assim, seu volume será 2 vezes maior que o original.
Passo 2
Nesse ínterim, prepare o creme para futuros pães. Para fazer isso, combine 2 gemas com amido em uma tigela separada. Amasse e acrescente uma pequena quantidade de leite ali. Isso é necessário para que a mistura se torne líquida. Despeje o restante do leite em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver, acrescente a massa de ovo, mexendo continuamente. Cozinhe até engrossar, ou seja, por 2-3 minutos. O creme está pronto. Para evitar crostas, cubra com filme plástico.
etapa 3
Abra a massa acabada com um rolo em uma camada, cujo tamanho é de aproximadamente 30 x 40 centímetros. Passe o creme de confeitaria e embrulhe de forma que fique enrolado. Divida o rolo resultante com uma faca em pedaços iguais.
Passo 4
Cubra a assadeira redonda com pergaminho e coloque os pedaços de massa por cima. Lembre-se de deixar alguma distância entre eles. Deixe os futuros pães neste estado por 30-40 minutos. Passado o tempo, pincele com gema de ovo levemente batida.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Envie o prato por cerca de 40-45 minutos. Brioche brioche com creme patisiere está pronto!
