Cozinhar este prato não é nada difícil e o processo não demorará muito. Vai surpreendê-lo com uma combinação de crosta frita crocante, massa macia e aroma de queijo.
Ingredientes:
- Leite - 300 g;
- Farinha - 350 g;
- Ovo de galinha - 2 peças;
- Manteiga doce - 50 g;
- Vinagre de maçã ou uva - 4 g;
- Água mineral (carbonatada) - 125 g;
- Manteiga doce - 80 g;
- Sal finamente moído, iodado - 3 g;
- Queijo Suluguni ou Requeijão caseiro bem salgado - 150 g.
Preparação:
- Quebre os ovos de galinha em uma tigela de vidro. Bata-os com um batedor ou batedeira. Você deve obter uma massa de ovo amarelada.
- Despeje o leite sobre os ovos batidos (sempre morno, mas não quente). Continue a bater com uma batedeira.
- Adicione, despejando em um fio fino e peneirando por uma peneira, a farinha de trigo fina na mistura batida de leite e ovos. Isso deve ser feito para que a massa fique homogênea, macia e arejada, sem grumos e saturada de oxigênio.
- Mexa a massa com um liquidificador.
- Despeje em água mineral com gás e continue batendo no liquidificador.
- Rale o queijo "Suluguni" ou o requeijão caseiro bem salgado num ralador com orifícios grandes e junte à massa. Sove a massa novamente com um liquidificador.
- Derreta a manteiga doce em uma frigideira de grande diâmetro com lados altos (de preferência com revestimento antiaderente).
- Quando a manteiga derreter completamente, despeje a massa cozida em uma frigideira quente. Usando uma espátula, espalhe em uma frigideira em uma camada uniforme. Frite por 12 minutos em fogo médio.
- Delicadamente, usando duas espátulas (de preferência largas), vire o bolo. E frite por mais 12 minutos.
- Transfira a torta acabada para um prato de tamanho adequado, corte e coma quente.
