Khachapuri pertence à culinária nacional da Geórgia. Existem muitas variedades de khachapuri. Mas é o khachapuri ao estilo Imeretiano que requer um mínimo de tempo e acaba sendo saboroso e tenro. Os ingredientes descritos na receita são suficientes para 5-6 porções.
É necessário
- Para o teste:
- - farinha de trigo - 1 kg
- - um copo de água ou leite - 1-1, 5 colheres de sopa.
- - açúcar - 1 colher de sopa
- - fermento seco - 40 g
- Para preencher:
- - queijo (suluguni, queijo feta ou Imeretian) - 700 g
- - ovos de galinha - 2 unid.
- Para untar a frigideira e o próprio khachapuri:
- manteiga derretida - 3 colheres de sopa
Instruções
Passo 1
Dissolva o fermento seco para a massa em 0,5 xícara de leite ou água morna para que o fermento não se aglomere, acrescente o açúcar e bata levemente. Deixe por 20-30 minutos em temperatura ambiente.
Passo 2
Coloque a farinha peneirada em uma lâmina e no centro faça uma depressão e despeje o fermento preparado. Sove uma massa não muito íngreme. Cubra a massa com um guardanapo e deixe repousar em local com temperatura ambiente por 1, 5-2 horas. Durante a fermentação, faça 2 etapas de amassamento.
etapa 3
Rale o queijo e misture com os ovos.
Passo 4
Faça 5-6 bolas de massa e abra bolos com cerca de 7-8 milímetros de espessura.
Etapa 5
Coloque o recheio no meio de cada uma das nossas tortilhas. Conecte as bordas do bolo no centro de modo que o recheio do khachapuri fique completamente coberto e desenrole bolos planos com cerca de 2-3 milímetros de espessura de cada produto ao longo do diâmetro do braseiro.
Etapa 6
Coloque os itens em uma assadeira untada com a costura na parte inferior. Deixe repousar por mais 10-15 minutos e depois asse por 30-35 minutos a uma temperatura de 220.
Etapa 7
Lubrifique a superfície dos produtos acabados imediatamente. Sirva enfeitado com ervas.
