Bolo de panqueca com recheio doce é uma sobremesa original que pode ser acompanhada com chá ou café. Você pode fazer um bolo com panquecas finas ou grossas, o recheio para ele pode ser muito diferente - requeijão, creme de leite, geléia. Um delicioso bolo feito com recheio de leite condensado ou compota.
Bolo de panqueca com leite condensado e nozes
Para fazer um bolo de panqueca delicado, você precisará dos seguintes produtos:
- 1, 5 copos de leite;
- 3 ovos de galinha;
- 5 colheres de sopa de açúcar;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 copo de água;
- 0,5 colher de chá de sal;
- 0,5 colher de chá de suco de limão;
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 250 gramas de creme de leite;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 xícara de nozes trituradas.
Para a massa da panqueca, misture os ovos com 3 colheres de sopa de açúcar e bata até ficar cremoso. Em seguida, despeje leite, água, sal e refrigerante temperado com suco de limão na massa. Misture bem todos os ingredientes e, aos poucos, adicione a farinha à massa resultante para obter uma massa homogênea e sem grumos. Para evitar que as panquecas queimem, coloque óleo vegetal e mexa a massa novamente. Asse panquecas finas em uma frigideira de 18 cm.
Para deixar as panquecas mais fofas, peneire a farinha antes de fazer a massa.
Bata o creme de leite com 2 colheres de sopa de açúcar para formar um creme espesso e forte. Coloque a panqueca resfriada em um prato raso e pincele com creme de leite. Em seguida, cubra com outra panqueca, cubra com leite condensado e polvilhe com nozes. Espalhe a próxima panqueca com creme de leite e colete o bolo, alternando as coberturas até que as panquecas acabem. Unte a panqueca de cima com leite condensado e polvilhe com nozes. Coloque o produto na geladeira por meia hora, depois sirva na mesa para fazer chá ou café.
Bolo doce de coalhada feito de panquecas grossas
Panquecas grossas no kefir são arejadas e macias, são muito fáceis de assar. A massa para essas panquecas é preparada a partir dos seguintes produtos:
- 0,5 litros de kefir;
- 3 ovos;
- 0,5 colher de chá de sal;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1 colher de sopa de óleo vegetal;
- 2, 5 copos de farinha de trigo.
Em uma tigela funda, misture todos os ingredientes, exceto a farinha, em uma massa homogênea. Em seguida, adicione a farinha aos poucos, sem parar de mexer o conteúdo da tigela. A massa finalizada deve ser de espessura média. Asse panquecas grossas com ele em uma frigideira de 22 cm. Deve haver 6-7 deles.
Se as panquecas quebrarem ao serem viradas, a massa está muito fina e deve ser adicionada farinha.
Prepare o recheio para o bolo da panqueca a partir de 0,5 kg de queijo cottage amassado com 0,5 xícaras de açúcar granulado, um saco de vanilina e gema de frango.
Espalhe as panquecas resfriadas com o recheio de requeijão, empilhando-as umas sobre as outras. Cubra a parte superior da panqueca com chantilly, decore com frutas vermelhas frescas ou polvilhe com chocolate ralado. Sirva gelado.
