Este bolo é um ótimo achado para um dia de verão! Você sempre pode substituir ameixas ou damascos por pêssegos!
É necessário
- Massa:
- - 300 g de farinha;
- - 175 g de manteiga;
- - 1 colher de chá fermento em pó;
- - 75 g de açúcar.
- Creme:
- - 400 g de queijo cottage;
- - 200 g de creme de leite;
- - 3 ovos;
- - 150 g de açúcar;
- - 2 colheres de sopa. açúcar baunilhado.
- - 5 pêssegos grandes.
- - geléia de pêssego opcional.
Instruções
Passo 1
Para a massa, moa a manteiga e o açúcar. Adicione a farinha e o fermento, moa tudo até obter migalhas de farinha. Despeje a migalha acabada em uma forma de 20x30 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha, pressione levemente a massa para o fundo (você pode usar o fundo do copo - muito conveniente) e coloque na geladeira enquanto o creme está sendo preparado.
Passo 2
Para o creme, passe o requeijão por uma peneira, se tiver grãos. Se a coalhada for prensada e macia, isso não é necessário.
etapa 3
Bata o queijo cottage com o creme de leite até ficar homogêneo. Adicione os ovos e o açúcar e bata novamente até ficar homogêneo. Coloque o creme de leite pronto por cima da base gelada e alise.
Passo 4
Lave os pêssegos, descasque e corte em rodelas. Coloque por cima do creme. Envie ao forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos.
Etapa 5
Cubra a torta acabada com geléia de pêssego, que, se necessário, precisa ser aquecida para obter uma consistência líquida. Você também pode polvilhar pétalas de amêndoa ou coco nos produtos assados para servir. Deixe esfriar completamente e sirva!
