Você gosta de pratos de carne invulgares e saudáveis? Então esta receita de bife com molho de cogumelos e vinho vai ficar ao seu gosto. Verduras e cogumelos dão à carne um sabor especial interessante, e o vinho tinto seco adiciona um sabor picante.
É necessário
- Para 6 porções:
- - pimenta e sal;
- - Tempero "ervas italianas" - 2 colheres de sopa;
- - pasta de tomate - 50 ml;
- - amido de milho - 3 colheres de sopa;
- - caldo de carne - 700 ml;
- - vinho tinto seco - 1/3 xícara;
- - alho picado - 2 colheres de sopa;
- - cebola branca média - 1 pc;
- - cogumelos portobello - 100 g;
- - champignon - 350 g;
- - Couves de Bruxelas - 100 g;
- - abobrinha - 100 g;
- - cenouras - 200 g;
- - azeite - 2 colheres de sopa;
- - bifes de lombo ou saia - 6 unid. 120 g cada.
Instruções
Passo 1
Lave a carne, a pimenta e o sal, coloque na grelha ou frigideira untada previamente com azeite. Aqueça médio-alto e cozinhe cada pedaço por 4 minutos de cada lado. Em seguida, retire a panela do fogo, cubra a carne com papel alumínio.
Passo 2
Combine as cenouras, a couve de Bruxelas e a abóbora em uma tigela e adicione 1/2 colher de sopa. azeite. Frite os vegetais em fogo médio em várias porções, 3 minutos de cada lado.
etapa 3
Aqueça 1/2 colher de sopa azeite em uma frigideira grande. Coloque os cogumelos fatiados, o alho e a cebola branca. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas. Isso não deve levar mais de 7 minutos. Adicione o vinho, despeje o caldo após 5 minutos. Leve a mistura para ferver.
Passo 4
Dissolva uma colher de sopa de água fria e amido em uma tigela. Abaixe o fogo no fogão e despeje aos poucos o amido previamente preparado na mistura do caldo. Mexa a mistura até engrossar e grudar na colher.
Etapa 5
Adicione as ervas italianas, a pasta de tomate, a pimenta e o sal e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
Etapa 6
Corte o bife em pedaços, arrume-o em pratos porcionados, regue com o molho preparado e sirva o prato à mesa junto com os legumes.
