A sopa de língua de vaca agradará a todos os homens, graças ao seu aroma de dar água na boca e ao seu sabor excelente. Demora muito para preparar o prato, mas o resultado vai superar todas as expectativas.
É necessário
- - 170-230 g de feijão branco seco
- - aneto
- - salsa
- - sal
- - Pimenta
- - 950-1100 g de língua de boi
- - 100-150 g de batata
- - 10-15 ml de óleo vegetal
- - 90-120 g de cebola
- - 90-150 g de cenouras médias
- - 10-15 g de pasta de tomate
- - 160-180 g de couve-flor
- - 2 dentes de alho
- - 80-120 g de aipo
- - folha de louro
Instruções
Passo 1
Despeje o feijão com água e deixe por 6-7 horas. Em seguida, escorra a água, adicione água novamente e cozinhe por 45-55 minutos. Lave a língua de boi, coloque em uma panela, acrescente a água e deixe ferver. Retire a espuma, acrescente as cenouras e as cebolas, cozinhe por 65-75 minutos. Salgue o caldo por 7-9 minutos até que esteja pronto.
Passo 2
Lave, descasque e pique as cebolas, as cenouras e os alhos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os vegetais por 4-6 minutos. Adicione talos de aipo picado, extrato de tomate e frite por mais 3-4 minutos.
etapa 3
Coe o caldo e leve ao fogo. Despeje água fria sobre a língua, remova a pele, coloque em um copo e cubra. Descasque as batatas, divida em cubos e adicione ao caldo fervente, cozinhe por mais 6-7 minutos.
Passo 4
Adicione vegetais fritos, feijão com caldo, folha de louro e pimenta, cozinhe por 7-8 minutos. Adicione a couve-flor lavada e cozinhe por 4-5 minutos. Lave as verduras, pique finamente, coloque na sopa e aqueça. Divida a língua em rodelas, coloque nos pratos e regue com a sopa quente.
