Os chebureks são um dos pratos de comida de rua mais populares. Eles são vendidos quase sempre. É satisfatório, rápido e conveniente. No entanto, os pastéis podem ser tanto um prato festivo como um excelente jantar caseiro. Pastéis clássicos são feitos com recheio de carne, mas às vezes batatas, cogumelos e outros recheios sem açúcar são colocados neles. A base de qualquer cozimento é a massa, e os pastéis, nesse sentido, não são exceção.
É necessário
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- 1 kg de farinha;
- 8 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de vodka;
- 1 1/2 xícaras de água
- tigela grande;
- Vasilha pequena;
- pires;
- peneira;
- guardanapo de algodão ou linho.
Instruções
Passo 1
Despeje um copo e meio de água fria em uma tigela pequena. Adicione sal e açúcar e mexa até dissolver. Peneire a farinha. Coloque-o em um slide sobre a mesa. Faça uma ranhura no topo. Despeje a solução de açúcar e sal no poço. Adicione uma colher de chá de vodka e óleo vegetal.
Passo 2
Sove a massa. Mexa até ficar homogêneo e elástico. A massa para pastéis deve ser amassada várias vezes. Tendo recebido uma massa homogênea, molde-a em uma massa limpa e não muito densa. Coloque a massa em uma tigela e cubra com um guardanapo seco.
etapa 3
Depois de deixar a massa repousar por meia hora ou uma hora, amasse-a novamente e molde-a até formar um caroço. Cubra a segunda vez com um guardanapo e deixe por mais meia hora. Repita o procedimento mais algumas vezes.
Passo 4
Abra a massa pronta em um bolo fino e achatado. Sua espessura não deve exceder 3 mm. Você pode cortar os espaços em branco usando um pires. Você deve obter círculos com um diâmetro de 15-18 cm. O tamanho não é crítico, você pode fazer pastéis maiores ou menores.
Etapa 5
Para a carne picada com esta quantidade de massa, você precisará de 600 g de carne. Pode ser cordeiro, porco ou boi. Você pode fazer carne picada de dois ou até três tipos de carne. Corte a carne em pedaços e pique. Adicione a cebola picada e as ervas (também podem ser picadas), sal e pimenta. Dilua a carne picada com leite, deve ficar semilíquida. Misture tudo bem. Coloque 1 colher de sopa de carne picada no meio de uma caneca de 15 cm de diâmetro.
