Não há shish kebab mais saboroso do que shish kebab de acordo com a receita dos povos caucasianos. Este grelhador a carvão deliciosamente suculento é surpreendentemente rápido e fácil de cozinhar.
É necessário
- - 1 kg de cordeiro desossado;
- - 500 gramas de cebola;
- - 50 mililitros de vinagre de uva;
- - 500 mililitros de água fria;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra;
- - verdes.
Instruções
Passo 1
Para cozinhar um kebab de carne branca, é necessário, em primeiro lugar, preparar uma cebola. Usando uma faca, retire as cebolas das cascas e enxágue-as bem em água fria corrente. Pique a cebola descascada em rodelas de espessura média e transfira para uma tigela funda.
Passo 2
Pegue a carne de um cordeiro jovem, lave bem, corte em porções. Transfira a carne para um prato fundo grande, adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture o cordeiro apimentado com as mãos e deixe os ingredientes por 10-15 minutos para que a carne absorva o sal e a pimenta.
etapa 3
Pegue uma tigela funda e despeje 500 mililitros de água limpa e fria nela, adicione o vinagre de uva e mexa. Coloque os anéis de cebola na carne e despeje tudo com a marinada resultante de água e vinagre. Tampe a travessa e coloque a carne na geladeira, devendo marinar por 2 a 5 horas.
Passo 4
Antes de fritar o kebab do Cáucaso, prepare uma grelha a carvão. Coloque lenha no fundo da churrasqueira e acenda com fósforos. Assim que a madeira estiver na metade da combustão, comece a adicionar carvão em pequenas porções.
Etapa 5
Mexa as brasas com um espeto e deixe a lenha queimar. Assim que o fogo acabar e as brasas começarem a arder, comece a cozinhar o kebab.
Etapa 6
Retire a carne marinada e comece a amarrar os pedaços de cordeiro nos espetos. Deve haver algum espaço livre entre os pedaços, caso em que a carne ficará bem frita por todos os lados. Você também pode enfiar cebolas em conserva entre os pedaços.
Etapa 7
Depois que as brasas começarem a arder, coloque o kebab na grelha e cozinhe por 15-20 minutos. Vire os espetos a cada 2-3 minutos. Polvilhe a marinada restante sobre os espetos enquanto cozinha.
Etapa 8
Transfira o prato pronto para os pratos e sirva. Você pode servir shish kebab caucasiano com pão sírio, vegetais e ervas.
