Shish kebab é o prato favorito da maioria das pessoas que preferem relaxar ativamente no seio da natureza na primavera, verão e até no outono. Como regra, nem um único passeio na natureza passa sem um churrasco. É por isso que chamamos a sua atenção para uma receita de um tradicional kebab armênio, em cuja preparação existem pequenos segredos nacionais.
O primeiro e mais importante segredo é a falta de marinada. Este kebab é marinado no próprio suco apenas com cebola, manjericão e especiarias. O segundo segredo é a carne com bacon. Afinal, é o bacon que dá uma suculência incrível ao kebab pronto. O terceiro segredo são pedaços de carne bastante grandes. É este tamanho de carne que permite obter uma crosta frita e um centro suculento.
Ingredientes:
- 1 kg de porco;
- 1 kg de cebolas;
- sal
- 1 ramo de manjericão
- 1 Colher de Sopa. eu. Pimenta preta.
Preparação:
- Primeiro você precisa comprar carne de porco fresca com fatias de bacon, que não foi congelada. Por que entremeadas com bacon? Porque são eles que darão à carne a suculência desejada.
- Portanto, corte a carne em pedaços grandes, pesando 100-150 g.
- Descasque, lave e corte a cebola inteira em rodelas grossas.
- Pegue um recipiente grande e coloque nele os pedaços de carne, as rodelas de cebola e o manjericão picado. Misture tudo com as mãos, temperando levemente com sal e pimenta.
- Deixe marinar a carne preparada por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente ou 2-3 horas na geladeira.
- Após este tempo, retire a carne de porco marinada da geladeira e espete com duas lâminas. Observe que você pode pegar espetos comuns, mas esses pedaços grandes de carne podem rolar sobre eles.
- Frite os espetos no espeto, muitas vezes virando, apenas na grelha e apenas na brasa, que darão excelente calor à carne. Observe que o tempo de fritura será longo, pois os pedaços de carne são grandes o suficiente. Mas o sabor final do kebab armênio vale a pena!
- Verifique se a carne está pronta com um punção de uma faca afiada. Se ainda houver ichor no meio da peça, a carne está crua. Se o suco claro fluir, o kebab está pronto.
- Sirva shish kebab armênio frito com tomates carnudos e maduros, manjericão fresco e queijo macio como o suluguni.
Este kebab não precisa de molho, mas se você realmente quiser, pode servir o molho de romã narsharab, de preferência caseiro, na mesa.
