Com o kefir, você pode cozinhar uma grande variedade de caçarolas, e não apenas todos os tipos de opções de queijo cottage. Couve, semolina e outras receitas de caçarolas de kefir diversificam o cardápio e são adequadas não só para sobremesa, mas para uma refeição completa.
Caçarola de coalhada de kefir: uma versão clássica
Você vai precisar de:
- 500 g de queijo cottage;
- 1 copo de semolina;
- 3 ovos;
- 1, 5 copos de kefir;
- 1 xícara de açúcar;
- 40 g de manteiga;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- 4 colheres de sopa de biscoitos ou semolina para polvilhar;
- vanilina.
Processo de cozimento passo a passo
Em um recipiente fundo, misture o kefir com a semolina, mexa e deixe por meia hora enquanto o cereal incha. Em outra tigela, bata os ovos e o açúcar com um batedor e acrescente à semolina inchada. Adicione a baunilha e o queijo cottage ralado. Bata o queijo cottage no liquidificador até ficar homogêneo.
Unte bem a assadeira com um pedaço de manteiga e polvilhe com croutons ou semolina. Despeje a massa da caçarola preparada em uma assadeira e alise com uma colher. Asse por 40 minutos a 180 ° C.
Deixe a caçarola cozida esfriar um pouco, retire-a da forma e corte em porções. Sirva a sobremesa para o chá com creme de leite, geleia ou leite condensado.
Caçarola de sêmola com kefir no forno
Esta versão de uma interessante caçarola no kefir não adiciona queijo cottage ou outros cereais, apenas semolina. As passas são colocadas para provar, se desejado, podem ser substituídas por frutas cristalizadas ou quaisquer outras frutas secas.
Você vai precisar de:
- 1 xícara de semolina
- 400 ml de kefir;
- 70 g de passas;
- 2 ovos;
- 150 g de açúcar;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha;
- 90 g de manteiga;
- raspas de limão ou baunilha;
- 1/2 colher de chá refrigerante.
Processo de cozimento passo a passo
Despeje a semolina com o kefir e deixe inchar por 1 hora. A semolina deve se transformar em pequenos flocos, e a massa deve ficar mais espessa. Mergulhe as passas separadamente na água. Depois de meia hora, escorra o líquido e deixe as passas secarem um pouco.
Adicione o refrigerante à massa e misture bem. Separadamente, não há necessidade de temperar o refrigerante com vinagre, já que o kefir é usado na receita. Bata os ovos e o açúcar granulado em uma tigela. Combine as passas com uma mistura de semolina e kefir, despeje os ovos e misture bem.
Adicione a farinha no final e adicione as raspas de limão raladas ou baunilha para dar sabor. Despeje a massa da caçarola em um refratário e leve ao forno a 180 ° C no forno pré-aquecido até ficar macio. Isso geralmente leva de 30 a 35 minutos.
Caçarola de coalhada de kefir com maçãs
Não menos saborosa, esta versão de uma suculenta caçarola de queijo cottage no kefir é obtida com pêssegos, peras, marmelos. Você pode adicionar qualquer fruta, mas não muito aguada.
Você vai precisar de:
- 250 g de queijo cottage;
- 1 maçã grande;
- 100 g de sêmola;
- 150 ml de kefir;
- 1 ovo;
- 40 g de açúcar de confeiteiro;
- uma pitada de bicarbonato de sódio;
- baunilha, canela a gosto;
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal.
Processo de cozimento passo a passo
Misture a semolina com o kefir, acrescente refrigerante e deixe a semolina inchar por um tempo. Misture o queijo cottage com o ovo e o açúcar de confeiteiro separadamente, depois coloque tudo na semolina. Adicione 3 colheres de sopa de óleo vegetal à massa e, se desejar, baunilha ou canela.
Descasque a maçã e corte em rodelas pequenas, coloque na massa da caçarola e mexa. Lubrifique um refratário com a última colher de óleo. Você pode polvilhar com biscoitos. Coloque a caçarola nele e leve ao forno por cerca de meia hora. A temperatura deve ser 180 ° C. É melhor verificar se o prato está pronto com uma lasca seca.
Caçarola de repolho com kefir: uma receita simples e rápida
A caçarola de repolho sem açúcar com kefir é perfeita para o jantar. Se desejar, você pode adicionar salsichas ou um pouco de carne picada.
Você vai precisar de:
- 1,4 kg de repolho;
- 150 ml de kefir;
- 5 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha;
- 3 ovos;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 30 gramas de óleo;
- 1/2 xícara de biscoitos.
Processo de cozimento em etapas
Pique a cebola e rale as cenouras. Salgue os vegetais levemente em óleo em uma frigideira. Pique o repolho bem fininho em tiras, lembre com as mãos e misture com os legumes salteados. Bata os ovos com o kefir, acrescente vários temperos a gosto. Adicione o alho picado ou quaisquer verduras.
Adicione a farinha peneirada à massa de kefir e bata bem a massa para que não fiquem grumos. Combine o molho de kefir com repolho, misture tudo. Se você planeja adicionar salsichas ou outros produtos de carne, adicione-os neste estágio.
Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com croutons. Coloque a caçarola de repolho nela e leve ao forno a 180 ° C. Quanto tempo para cozinhar depende do repolho. Se for macio, 20 minutos serão suficientes. Se for difícil, você terá que assar por pelo menos meia hora.
Caçarola de coalhada de kefir com nozes e mel
Você vai precisar de:
- 600 g de queijo cottage;
- 100 g de nozes sem casca;
- 100 g de farinha;
- 1 copo de kefir;
- 4 colheres de sopa. colheres de mel líquido;
- 3 ovos;
- 50 g de amêndoas;
- 4 colheres de sopa. colheres de creme de leite;
- 2 colheres de sopa. colheres de pó;
- 1 colher de chá fermento em pó.
Processo de cozimento passo a passo
Em um recipiente grande, misture o mel com o kefir para que não haja mais grãos e coágulos. Adicione os ovos e o pó, mexa. Adicione a farinha peneirada e o queijo cottage ralado, adicione o fermento em pó ou o bicarbonato de sódio comum.
Frite as nozes em uma frigideira por cerca de 1 minuto. Deixe esfriar e pique com uma faca em pedaços pequenos, coloque-os em uma caçarola. Mexa a caçarola e transfira para um prato bem untado com uma camada fina de creme de leite.
Asse em forno a 180 ° C por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, pincele a superfície com o creme de leite restante, polvilhe com amêndoas esmagadas e sirva.
Caçarola de batata com kefir no forno
Outra opção de caçarola sem açúcar, graças ao recheio de kefir, acaba por ser muito delicada, as batatas aqui adquirem um sabor invulgar. O queijo duro forma uma crosta apetitosa no topo do prato.
Você vai precisar de:
- 0,8 kg de batatas;
- 350 ml de kefir;
- 120 g de queijo;
- 4 dentes de alho;
- 3 ovos;
- 1/2 maço de verduras, qualquer;
- temperos para batatas;
- óleo vegetal e pão torrado.
Processo de cozimento passo a passo
Descasque os tubérculos e ferva em água com sal até ficar meio cozido. Basta ferver após a fervura por 10 minutos. Se os tubérculos forem grandes, aumente o tempo para 13 minutos. Escorra e deixe esfriar as batatas.
Pique as ervas e os dentes de alho descascados. Misture-os com o kefir, acrescente os ovos e os temperos. Bata o recheio com um batedor ou garfo. Corte as batatas cônicas em círculos de 3 mm. Unte a forma com manteiga e polvilhe com biscoitos triturados ou semolina.
Espalhe a primeira camada de batatas e regue com o molho. Em seguida, vêm as batatas e o molho. Repita as camadas até o fim. Despeje o restante do kefir perfumado em cima da caçarola e coloque o prato para cozinhar. Após 15 minutos, retire e polvilhe com queijo duro. Frite a caçarola até ficar crocante pelo mesmo período de tempo.
Caçarola de coalhada de kefir com banana
Você vai precisar de:
- 450 g de queijo cottage;
- 3/4 xícara de kefir;
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- 2 bananas;
- 2 ovos;
- 3 colheres de sopa. colheres de semolina;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de creme de leite.
Processo de cozimento passo a passo
Despeje a semolina com o kefir e deixe inchar por 15 minutos. Moa o queijo cottage com os ovos e o açúcar, acrescente os cereais já inchados. Descasque as bananas, corte em rodelas de qualquer espessura. Adicione-os à maior parte da caçarola e mexa. Adicione a baunilha, se desejar.
Transfira a massa resultante para uma forma untada. Polvilhe pão ralado ou semolina no recipiente para criar uma crosta crocante no produto assado e não tenha dificuldade em remover a caçarola. Espalhe uma colher de creme de leite por cima. Asse por cerca de meia hora a 180 ° C. Sirva a caçarola quente com chá ou café. Essa deliciosa sobremesa é fácil de fazer em casa.
