Geléia, carne com gelatina, gelatina - esses pratos pertencem à culinária russa primordial. Peru gelatinoso com legumes é perfeito para os amantes desta comida maravilhosa que não podem comer geleias de porco ou perninhas de boi. Um prato absolutamente dietético, mas ao mesmo tempo saboroso e elegante. E também um ótimo prato para qualquer ocasião.
É necessário
- - asas de peru 700 g;
- - cebola 1 unid.;
- - cenouras 1 peça;
- - pepino em conserva 3 peças;
- - pimentão vermelho 1 un.;
- - gelatina instantânea 25g;
- - 3 folhas de louro;
- - ovo de galinha cozido 1 un.;
- - 1 raminho de salsa;
- - dill 1 ramo;
- - sal, pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave bem as asas de peru. Despeje 3 litros de água em uma panela e leve ao fogo alto. Assim que a água ferver, baixe as asas. Prepare vegetais: Descasque as cenouras e as cebolas. Adicione à panela com as asas e continue a cozinhar. Deixe ferver, remova a espuma e reduza o fogo. Cozinhe por 3 horas. Adicione sal, pimenta e folhas de louro 15 minutos antes do final do cozimento.
Passo 2
Remova as asas do caldo. Separe a carne dos ossos e da pele. Em seguida, pique finamente. Coe o caldo.
etapa 3
Despeje a gelatina com um pouco de água fria, mexa bem até dissolver completamente. Deixe por 15-20 minutos. Em seguida, combine com caldo quente.
Passo 4
Corte as cenouras cozidas, os pepinos em conserva e os pimentões em cubos.
Etapa 5
Coloque a carne em um prato com geleia. Coloque os vegetais preparados por cima em ordem aleatória. Lave bem as ervas e seque com uma toalha de papel. Pique bem. Polvilhe os vegetais com ervas picadas. Despeje o caldo e leve à geladeira até ficar sólido.
Etapa 6
Antes de servir, mergulhe a panela em água quente e vire o recheio em um prato. Enfeite o peru e a gelatina de legumes com um ovo cozido picado e um raminho de salsa.
