As framboesas são uma das bagas mais populares para preparações caseiras. Compota, geleia, marshmallow e sucos são feitos a partir dele. Experimente outra receita deliciosa e saudável - framboesas em seu próprio suco. Os bagos assim preparados retêm todas as vitaminas, bem como um sabor e aroma excelentes.
Framboesa em seu próprio suco: benefícios e características
A geléia tradicional envolve um longo tempo de preparação. Três ou quatro furúnculos são intercalados com muitas horas de frutos silvestres em calda. Esse processamento garante a segurança do produto. A geléia cozida pode ser armazenada em temperatura ambiente. Mas se você não tem tempo para cozinhar, e também quer preservar o sabor e o aroma dos frutos silvestres frescos, use outra técnica - a preparação em seu próprio suco. É assim que você pode cozinhar frutas moles, como framboesas. O produto final deve ser conservado na geladeira.
As framboesas podem ser misturadas com outras frutas moles, como amoras ou mirtilos.
As framboesas em seu próprio suco são usadas para fazer mousses e coquetéis, assim como tortas, muffins e outros bolos caseiros. O fruto pode ser servido com chá, também é adequado para o tratamento de constipações.
As receitas mais deliciosas para o inverno
As framboesas podem ser cozinhadas de diferentes maneiras - escolha a que mais lhe parecer mais rápida e conveniente.
Experimente uma maneira fácil de cozinhar framboesas em seu próprio suco. 1 kg de matéria-prima fresca exigirá 1 kg de açúcar granulado. Lave os potes de vidro com refrigerante com antecedência, enxágue-os bem e despeje sobre água fervente. Deixe os recipientes secarem.
Separe as framboesas, descartando as frutas mofadas ou com vermes. Enxágue, dobre em uma peneira e seque. Divida as framboesas em 5 partes, coloque quatro nos potes preparados e coloque a quinta em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e, mexendo ocasionalmente, cozinhe a mistura em fogo baixo até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Demorará cerca de 10 minutos para fazer o xarope de framboesa.
Despeje as bagas, dispostas em potes, com a calda quente de modo que restem cerca de 2 cm à borda, coloque os recipientes cheios em uma panela e esterilize. Coloque uma toalha no fundo da panela, coloque os potes e encha-os com água fria para que alcance os cabides dos potes. Leve a água para ferver. O tempo de processamento depende do volume dos recipientes. Os potes de três litros são fervidos por meia hora, e não demorará mais de 15 minutos para esterilizar os potes de um litro.
A quantidade de açúcar para enchimento pode ser aumentada - o produto final será mais doce.
Outra receita simples não envolve xarope fervente. Separe as framboesas e coloque-as em potes limpos e secos, polvilhando-as com açúcar granulado. Para 1 kg de frutas silvestres, você precisará de 500 g de açúcar. Aperte as frutas batendo nas bordas dos potes. Deixe as bagas repousarem por algumas horas para darem suco. Esterilize os recipientes cheios em água fervente e enrole as tampas. Vire os potes de cabeça para baixo e leve à geladeira. Guarde as framboesas acabadas.
