A sopa de caldo Snipe é muito satisfatória graças à adição de cogumelos porcini fritos. Couve-flor e especiarias tornam a sopa de narceja incomum e de sabor único. A sopa é deliciosa para comer com pão branco torrado, alho ralado ou amassado.
É necessário
- - 1 snipe;
- - 1 cebola cebola;
- - 1/2 colher de chá sal;
- - 4 folhas de louro;
- - 250 g de couve-flor;
- - 60 ml. óleo vegetal;
- - 200 g de cogumelos porcini;
- - 1 pimentão;
- - 3 dentes de alho.
Instruções
Passo 1
Nós arrancamos a carcaça do narcejo, limpamos, estripamos e lavamos bem em água corrente. Corte o peito do pássaro. Corte em pedaços pequenos e dobre-os separadamente com o umbigo, fígado, coração de narceja, também dividido em pedaços.
Passo 2
Encha os pedaços restantes de narceja com água fria em uma panela. Colocamos uma cebola inteira ali e colocamos fogo. Quando a água começar a ferver, adicione sal e louro e continue cozinhando, mas em fogo baixo.
etapa 3
Ralamos a couve-flor, "esprememos" um pouco com a mão para que deixe o suco, e jogamos na sopa.
Passo 4
Frite os pedaços de carne cozida no azeite e coloque-os no caldo. Em seguida, frite os cogumelos porcini picados e coloque-os também na sopa. A última etapa será fritar o pimentão picado com alho amassado.
Etapa 5
Depois que todos os ingredientes da sopa estiverem combinados, cozinhe tudo (até que a carne esteja completamente cozida).
Etapa 6
Despeje a sopa em tigelas e polvilhe com salsa picada por cima.
