O salmão rosa pertence aos peixes valiosos da família do salmão e tem uma carne saborosa e muito tenra. Este peixe pode ser cozido, frito, guisado e salgado. Um dos métodos mais comuns de preparação do salmão rosa é salgá-lo em pedaços em salmoura ou seco.
Com salmão rosa levemente salgado, você pode fazer deliciosos sanduíches, saladas ou apenas comer com ervas. Inicialmente, é necessário preparar adequadamente o salmão rosa para a salga. Para isso, lave o peixe em água corrente, retire a cabeça e as barbatanas, retire as escamas e, a seguir, retire os ossos e a crista. Você também pode remover a pele do peixe.
Se você quiser tornar as coisas mais fáceis para si mesmo, experimente o salmão rosa ligeiramente congelado.
Corte os filés de salmão rosa em porções, que devem ser bem enxaguados.
Salmão salmão em pedaços secos
Uma das maneiras mais fáceis e rápidas de conservar o salmão rosa em casa é a salga a seco. Você vai precisar de:
- 1 kg de salmão rosa;
- 100 g de sal;
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- 5-6 st. eu. óleo de girassol.
Para a salga, é melhor usar um recipiente de esmalte ou vidro, no fundo do qual você deve derramar óleo de girassol.
Combine o açúcar e o sal, mexa. Se desejar, você pode adicionar qualquer tempero de peixe de sua preferência. Rale pedaços de salmão rosa com a mistura resultante. Com cuidado, coloque o peixe no recipiente preparado, despeje o óleo de girassol por cima.
Cubra o recipiente com peixe com uma tampa e deixe por 2-3 horas, depois transfira para a geladeira por um dia. Após o tempo especificado, o salmão rosa, salgado em pedaços em casa, está totalmente pronto.
Salmão salmão em pedaços de salmoura
Você vai precisar de:
- 1 kg de salmão rosa;
- 100 g de sal;
- 50 g de açúcar;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre (9%).
Despeje a água em uma panela, acrescente sal e vinagre e ferva. Resfrie a solução resultante à temperatura ambiente e preencha com salmão rosa. Deixe o peixe de molho em salmoura por 1 a 2 horas e depois leve à geladeira por 2 dias.
Após o tempo indicado, escorra a salmoura, coloque o salmão rosa em pratos, decore com endro, cebolinha e salada, regue também com um pouco de azeite. O salmão salmão, salgado em pedaços, está pronto e pode ser servido.
