Como cozinhar um polvo de maneira correta e saborosa? O prato deste morador das profundezas do mar revela-se interessante e saboroso. Existem várias maneiras de fazer polvo, aqui vai uma receita rápida
Ingredientes (para 2 porções):
- Carcaças de polvo 2,
- Alho,
- Chalotas 3 peças,
- 1 cacho de aipo,
- Cenouras 1 peça,
- Alface 2 peças,
- Ramo de tomilho,
- Azeite 300ml,
- Vinho tinto seco 300 ml,
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto.
Sequenciamento:
Retire os olhos e o bico do polvo, enxágue bem as carcaças com água fria. Em seguida, as carcaças precisam ser batidas um pouco, para isso use o daikon. Pique o aipo, a cenoura, a cebolinha, o alho e o tomilho em pedaços grandes.
Combine os vegetais e refogue no azeite. Os vegetais precisam ser bem cozidos, então mexa ocasionalmente. Adicione sal, pimenta e tomilho.
Coloque as carcaças do polvo nas verduras (não é preciso cozinhar o polvo antes), acrescente um copo de vinho tinto e deixe na panela por 2 minutos. Em seguida, cubra o conteúdo da panela com uma tampa e frite por 20 minutos.
Enquanto o polvo cozinha, prepare o acompanhamento. Rasgue as folhas da alface e corte o caroço ao meio. Pique uma frigideira e frite as metades da alface com o lado de dentro para baixo no azeite e no alho.
Coloque o polvo e a alface refogada em um prato, cubra com azeite e alho. Adicione o suco que o polvo começou.
