Uma apetitosa torta de maçã recheada com rodelas de maçã caramelizada com frutas secas e pinhões fica como um strudel austríaco. Este bolo é bom para servir quente.
É necessário
- - 700 g de maçãs agridoces (grau "Granny Smith");
- - suco de 1 limão;
- - 150 g de queijo ricota;
- - 125 g de uma mistura de frutas secas;
- - raspas de 1 laranja;
- - 1 colher de chá de canela em pó;
- - 50 g de pinhões;
- - 150 g de manteiga;
- - 50 g de açúcar cristalino fino;
- - 4 colheres de sopa de Calvados, conhaque ou suco de laranja;
- - 4 colheres de sopa de creme de leite;
- - 9 folhas de massa elástica (filo);
- - açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Instruções
Passo 1
Descasque as maçãs, retire as vagens das sementes e corte em rodelas finas. Despeje o suco de limão sobre as maçãs e misture bem.
Passo 2
Em outro recipiente, moa a ricota com a mistura de frutas secas, acrescente as raspas de laranja bem finamente raladas, a canela e os pinhões levemente torrados. Misture bem.
etapa 3
Numa frigideira grande, aqueça 50 g de manteiga até espumar, junte as rodelas de maçã e aqueça, mexendo sempre, até as rodelas ficarem uniformemente cobertas com manteiga. Polvilhe o açúcar por cima e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que as maçãs estejam claras e caramelizadas.
Passo 4
Em seguida, adicione calvados, conhaque ou suco de laranja e creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe as maçãs esfriar completamente, em seguida, misture-as na mistura de ricota e frutas secas.
Etapa 5
Coloque uma forma de silicone redonda de 20,5 cm na assadeira. Pincele seis folhas de massa com manteiga derretida e coloque-as uma sobre a outra em uma forma de forma que o excesso de massa fique solto nas bordas.
Etapa 6
Espalhe o recheio sobre a massa, alise e cubra com as pontas penduradas. Amasse as 3 folhas restantes de massa e coloque em dobras aleatórias sobre o recheio.
Etapa 7
Pincele a massa com o restante da manteiga derretida e leve ao forno. Asse em forno pré-aquecido a 190 ° C por 35-40 minutos até dourar.
Etapa 8
Esfrie a torta na forma de torta por 10 minutos e, em seguida, transfira para uma travessa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
