Fettuccine é um tipo de massa italiana. As opções de preparo são inúmeras: fettuccine com frutos do mar, verduras, molhos, etc. É muito simples e rápido preparar fettuccine com cogumelos.
É necessário
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- fettuccine - 65 gramas;
- creme - 200 mililitros;
- cogumelos porcini - 80 gramas;
- cebolas - 5 gramas;
- alho - 2 gramas;
- azeite - 15 mililitros;
- vinho branco - 30 mililitros;
- queijo duro - 10 gramas;
- açafrão - 0,1 grama;
- manjericão - 2 gramas;
- sal
- pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Despeje a água fria em uma panela, acrescente um pouco de sal, leve ao fogo médio e leve para ferver. Adicione o fettuccine e deixe ferver até que esteja quase cozido. Jogue em uma peneira e deixe o excesso de água para o copo.
Passo 2
Lave bem os cogumelos porcini da areia e da sujeira em água fria corrente, descasque, enxágue novamente e deixe secar um pouco. A propósito, outros cogumelos também são adequados para cozinhar este prato, por exemplo, champignon - ainda assim ficará muito saboroso. Mergulhe os cogumelos em água fervente e ferva por 2-3 minutos. Em seguida, retire-os do fogo, escorra, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.
etapa 3
Descasque o alho e a cebola, enxágue, seque e corte em cubinhos.
Passo 4
Lave o manjericão em água fria corrente, seque e corte em tiras finas.
Etapa 5
Despeje o azeite em uma frigideira e leve ao fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione os cogumelos porcini, o alho e a cebola na frigideira. Refogue levemente por 1-2 minutos. Em seguida, adicione o vinho branco e o açafrão e frite até que o líquido evapore completamente.
Etapa 6
Em seguida, coloque o creme de leite (33% de gordura) na panela e evapore até obter um molho espesso. Mexa constantemente enquanto faz isso.
Etapa 7
Coloque o fettuccine no molho cremoso de cogumelos resultante, sal e pimenta a gosto e aqueça bem sob a tampa, mexendo sempre.
Etapa 8
Coloque o prato pronto em um prato grande e redondo. Polvilhe com queijo ralado e manjericão picado por cima.
