As panquecas de batata favoritas de todos podem ser diversificadas adicionando carne picada às batatas. Nas pessoas comuns, essas panquecas de batata são chamadas de feiticeiros. Não se sabe exatamente de onde veio esse nome, mas o sabor realmente encanta.
Ingredientes para a massa:
- Batatas - 300-400 g;
- Carne picada - 200 g;
- Ovo - 2 peças;
- Cebola verde - ½ cacho;
- Pimenta salgada;
- Farinha - 2 colheres de sopa;
- Óleo - 1/3 xícara;
- O refrigerante está na ponta de uma faca.
Ingredientes para o molho:
- Tomate fresco - 1 peça;
- Alho - 2-3 dentes;
- Maionese ou creme de leite - 2 colheres de sopa
Preparação:
- Enxágue as batatas da sujeira e descasque-as. Rale as batatas preparadas no melhor ralador. Escorra o líquido das batatas raladas. Em seguida, adicione a carne picada descongelada às batatas e misture até que a carne picada esteja uniformemente distribuída com as batatas.
- Pique a cebola verde e adicione à mistura também. Se você quiser algo picante, pode adicionar alguns dentes de alho picados à carne picada. Quebre os ovos na mistura, adicione sal, pimenta e bicarbonato de sódio. Após misturar a massa, acrescente um pouco de farinha e mexa até que os caroços desapareçam.
- Quando a mistura estiver misturada, adicione o óleo vegetal e misture novamente.
- Leve a panela ao fogo e aqueça. Ao fritar o primeiro lote de panquecas de batata, você pode adicionar um pouco de óleo na frigideira. Então você não precisa adicionar óleo, pois há óleo na massa.
- Espalhe as panquecas em uma frigideira com uma colher de sopa e leve ao forno médio até dourar de cada lado.
- Prepare o molho para panquecas de batata. Corte o tomate ao meio e rale bem no purê de batata. Pique o alho em um ralador fino e adicione ao purê de tomate. Adicione um pouco de sal e uma pitada de açúcar, coloque a maionese ou o creme de leite, o que for mais a seu gosto, e mexa até ficar homogêneo.
Sirva panquecas de batata quentes com molho de tomate ou à moda antiga com creme de leite.
