As saladas italianas com adição de espaguete ou macarrão são atraentes porque quase todas são fartas e saborosas. Além disso, ao preparar essas saladas, você pode fazer experiências com os ingredientes, obtendo assim uma nova receita a cada vez.
Para preparar uma salada italiana com macarrão e cogumelos, você precisará de:
- filé de frango - 350 g;
- tomate cereja - 200 g;
- massa - 200 g;
- champignon fresco - 150 g;
- rúcula - 1 ramo;
- cebolas verdes - 1 cacho;
- vinagre de vinho tinto - 2 colheres de sopa;
- azeite - 2 colheres de sopa;
- noz-moscada moída - 0,5 colher de chá;
- uma mistura de especiarias italianas;
- sal, pimenta-do-reino - a gosto.
Coloque uma panela com água no fogo. Leve a água para ferver, adicione sal e macarrão. Mexa de vez em quando, ferva o macarrão até ficar macio e descarte em uma peneira. Enxágüe com água fervida fria. Lave o filé de frango, seque e corte em tiras finas. Lave os cogumelos e, se forem grandes, corte em vários pedaços.
Pré-aqueça uma frigideira, despeje o óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, acrescente o filé de frango picado e frite, mexendo sempre, até dourar. Adicione sal, pimenta, especiarias e noz-moscada, mexa e cozinhe por mais dois minutos. Em seguida, transfira para uma tigela para esfriar.
Coloque os cogumelos na mesma panela. Adicione um pouco mais de óleo, se necessário. Frite os cogumelos por três a cinco minutos.
Ao fritar cogumelos, não é recomendável tampar a frigideira. Caso contrário, os cogumelos secretarão líquido, diminuirão de volume e serão cozidos, não fritos.
Quando os cogumelos estiverem fritos, salgue, pimenta, polvilhe com especiarias, mexa e desligue o fogo na frigideira. Coloque os cogumelos na tigela de filé de frango. Enxágue bem a rúcula, seque e escolha com a mão. Lave a cebolinha e pique finamente. Lave os tomates cereja e corte-os ao meio.
Quando o frango e os cogumelos esfriarem, transfira o macarrão, a cebolinha, a rúcula e os tomates. Mexa a salada delicadamente. Polvilhe um pouco de vinagre de vinho na salada antes de servir.
A salada com macarrão e camarão é muito saborosa. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:
- massa - 400 g;
- camarões pelados - 200 g;
- abobrinha - 1 peça;
- aipo - 2-3 talos;
- folhas de salsa - 0,5 cacho;
- pimentão doce - 1 un.;
- pimenta - 1 unid.;
- açafrão - 1 cacho;
- alho - 3 dentes;
- vinho branco seco - 100 g;
- azeite - 3-4 colheres de sopa;
- hortelã - 4-5 pétalas;
- sal, pimenta - a gosto.
Despeje a água em uma panela e coloque no fogo. Despeje o macarrão em água fervente com sal. Ferva por dez minutos, mexendo de vez em quando. Quando a massa for fervida, vire-a em uma peneira para escorrer a água.
Despeje o vinho em uma panela, coloque os camarões. Quando o vinho ferver, adicione a salsa picada e o açafrão e tempere com sal. Ferva o camarão por quinze minutos.
Se você usar camarão processado, o tempo de cozimento é bastante reduzido. Isso deve ser levado em consideração ao cozinhar.
Frite o alho picado numa frigideira pré-aquecida com azeite. Coloque as abobrinhas fatiadas e os pimentões picados na frigideira.
Misture os ingredientes. Mexa a salada delicadamente. Antes de servir, arrume e decore com hortelã.
