Para os tailandeses, um prato mais familiar é a ave. Frango marinado em uma mistura de temperos e grelhado ou de qualquer outra forma. Esta é uma ótima desculpa para fazer uma pausa na abundância de peixes.
É necessário
- - filé de frango 600 g;
- - leite de coco 1 colher de sopa;
- - açúcar 2 colheres de sopa;
- - óleo vegetal 3 colheres de sopa;
- - uma mistura de especiarias "curry" 1 colher de sopa.
- Para o molho:
- - amendoim torrado sem sal 150 g;
- - leite de coco 4 colheres de sopa;
- - pasta de curry vermelho 2 colheres de sopa;
- - açúcar 2 colheres de sopa;
- - suco de limão 3 colheres de sopa;
- - molho de peixe 3 colheres de chá
Instruções
Passo 1
Para o molho, triture as nozes no liquidificador. Em uma panela, leve metade do leite para ferver. Adicione a pasta de curry e cozinhe por 10 minutos. Reduza o fogo, acrescente nozes e o leite restante. Leve para ferver. Adicione açúcar, suco de limão e molho de peixe. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15-20 minutos. Resfrie o molho pronto e coloque na geladeira. Reaqueça antes de servir.
Passo 2
Mergulhe os espetos de madeira em água fria por 30 minutos. Corte o filé de frango em pedaços pequenos. Adicione açúcar, curry, leite e molho de soja. Mexa e deixe descansar por 30 minutos.
etapa 3
Coloque a carne em espetos e coloque em uma frigideira pré-aquecida com óleo. Frite, virando ocasionalmente, até dourar. Sirva os espetos com molho quente e vegetais frescos.
