Nos países desenvolvidos, a porcentagem de pessoas com mais de 60 anos não para de crescer. Isso, é claro, se deve à melhoria dos padrões de vida e da assistência médica. Mas um papel importante na manutenção do funcionamento normal do corpo, saúde mental e física dos idosos também é desempenhado pela alimentação adequada, levando em consideração as características da idade.
Processos fisiológicos na velhice
Devido à elevada qualidade de vida, foi possível não só aumentar a sua duração média, mas também rebaixar significativamente o limite de idade, após a transição da qual uma pessoa é considerada idosa. Se mesmo há 100 anos as pessoas que atingiam a idade de 40 eram designadas como tais, hoje podemos falar de uma fronteira condicional de 55-60 anos.
Nessa idade, começam a aparecer sinais de envelhecimento do corpo - a intensidade dos processos metabólicos diminui gradativamente, as taxas metabólicas basais diminuem, o consumo de oxigênio e a liberação de dióxido de carbono diminuem, o metabolismo das proteínas e o processo de acúmulo de componentes lipídicos nos tecidos diminuem. Além disso, as enzimas de oxidação biológica no fígado, rins e tecidos do coração tornam-se menos ativas e o processo de utilização da glicose fica mais lento.
É claro que na velhice é necessário ajustar a dieta levando em consideração as mudanças em curso no corpo e excluir a ocorrência de deficiências de micronutrientes e desnutrição energético-protéica. Esses fatores podem causar muitas doenças comuns aos idosos.
Para eliminar a deficiência de vitaminas dos alimentos, deve-se tomar complexos vitamínicos artificiais, adaptados às necessidades do organismo dos idosos.
Boa nutrição na velhice
Uma dieta bem composta permitirá não só manter a saúde, mas também prolongar significativamente os anos de uma vida plena. Deve-se ter em mente que a necessidade de energia do corpo na velhice diminui e aos 60-69 anos é de 85% das necessidades de uma pessoa de 20-30 anos e na idade de 70-79. anos - apenas 75%.
Na velhice, comer em excesso e o consumo excessivo de alimentos gordurosos são especialmente prejudiciais: esse é um caminho direto para a aterosclerose, diabetes mellitus e muitas outras doenças que aceleram o processo de envelhecimento. A prevenção do envelhecimento é o controle sobre a relação entre a energia consumida e o conteúdo calórico dos alimentos consumidos.
A dieta dos idosos deve necessariamente incluir uma quantidade suficiente de biomicroelementos, fosfolipídios, ácidos graxos poliinsaturados.
O fator nutricional também pertence às peculiaridades da alimentação nesta idade. Isso significa que a dieta deve ser balanceada e excluir deficiências de proteínas, carboidratos ou lipídios, além de aminoácidos essenciais e vitaminas. A alimentação nesta idade deve ter um enfoque antiaterosclerótico, ser o mais diversificada e balanceada possível, provida de substâncias que estimulem a atividade das enzimas do organismo. O alimento em si deve ser razoavelmente digerível.
