Prato delicioso e saudável. O Dia de Ação de Graças é celebrado nos Estados Unidos na última quinta-feira de novembro. O peru é geralmente assado neste dia.
É necessário
-1 peru;
-100 g de gordura;
-50 g de manteiga;
-mayonnaise, sal, alho, ervas.
Preparação
Esfregue a carcaça do peru preparada com sal e alho. Após 2 horas, coloque a carcaça em uma assadeira, pincele com a maionese, despeje em um copo de água e leve ao forno quente por 3 horas, ocasionalmente unte com manteiga derretida ou gordura e acrescente água.
No final do cozimento, cubra o peru e reduza o fogo. Verifique se a carne é feita com pau de madeira. Se você furar a carne e o suco não sair dela, o prato está pronto.
Antes de servir, corte em porções, coloque em um prato, como acompanhamento com vegetais frescos picados. Sirva quente ou frio com raminhos de salsa. O peru pode ser assado recheando-se com fatias de maçã e ameixa.
É melhor escolher um peru com peso não superior a 5 kg, para não sofrer durante a cozedura.
A pele deve ser clara, sem manchas. Depende da sua escolha de peru como será quando você cozinhá-lo, se você comprar um peru velho, nada de bom sairá dele, a carne não vai assar de verdade e ficará dura e seca.
Se você comprou aves congeladas, para que sejam completamente descongeladas, isso levará muito tempo, então uma ave com 5 a 6 kg descongela por cerca de 20 a 22 horas. Após o descongelamento, as penas e pelos longos restantes, se houver, devem ser removidos do peru.
Para deixar a carne suculenta, você deve preparar uma marinada e deixar o pássaro nela a noite toda. A marinada pode ser feita de ervas aromáticas e champanhe ou vinho. O tipo mais leve de marinada é feito esfregando a carcaça com alho, sal e pimenta, após 1, 5 - 2 horas, você já pode começar a cozinhar.
