Existem muitas receitas de peixe. Mas, ao contrário dos pratos habituais da nossa cozinha, pode cozinhar um prato picante - peixe ao estilo marroquino.
É necessário
- - peixes marinhos oleosos - 700 g;
- - cenouras grandes - 1-2 peças;
- - Pimenta búlgara - 3 pcs;
- - pimenta vermelha picante - 1/2 pc;
- - tomate - 2 peças;
- - alho - 10 dentes;
- - coentro, salsa - 1/2 molho cada;
- - limão;
- - sal;
- - óleo de girassol;
- - faca;
- - tábua de cortar;
- - uma frigideira com tampa.
Instruções
Passo 1
Lave os peixes do mar (peixes oleosos são o ideal), limpe e separe a crista e os ossos. Divida o filé resultante em porções.
Passo 2
Lave as cenouras, descasque e esfregue em um ralador grosso. Se não estiver à mão, nós o cortamos em tiras finas. Corte sete dentes de alho em 4 pedaços.
etapa 3
Corte o pimentão em tiras finas e círculos (é melhor pegar um multicolorido) e meio picante.
Passo 4
Escalde os tomates com água a ferver, retire cuidadosamente a pele e corte os círculos finos de acordo com o número de pedaços de peixe. Corte o tomate restante em cubinhos.
Etapa 5
Pique a salsinha e o coentro, pique os 3 dentes de alho restantes.
Etapa 6
Aqueça uma pequena quantidade de óleo de girassol em uma frigideira e frite o alho picado (7 pedaços) até dourar, acrescente as cenouras e cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos. Em seguida, adicione a pimenta, os tomates em cubos e um pouco de sal para manter os vegetais sem sal.
Etapa 7
Coloque o peixe sobre os vegetais, coloque um círculo de tomate em cima de cada pedaço, adicione um pouco de sal e encha com água morna ao nível do peixe, tampe a panela com uma tampa e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo médio. Em seguida, retire a tampa e cozinhe até que reste 1/3 do volume original. Polvilhe o prato com ervas e alho, mantenha coberto por alguns minutos e desligue-o. O peixe ao estilo marroquino é uma excelente adição ao arroz e ao puré de batata.
