O salmão rosa cozido em papel alumínio com limão, tomate e ervas provençais revela-se tenro, suculento e aromático. Além disso, este peixe é muito útil - é rico em nutrientes, oligoelementos e vitaminas.
Ingredientes:
- 1 carcaça de salmão rosa (de 0,5 a 1 kg);
- 1 cabeça de cebola;
- 1 limão de casca fina;
- 2 tomates vermelhos;
- 150-200 g de queijo parmesão;
- uma mistura de ervas provençais;
- 4 dentes de alho;
- sal grosso.
Preparação:
- Descongele completamente a carcaça rosa do salmão. Remova as escamas, corte a cabeça, as barbatanas e a cauda. Corte a barriga no sentido do comprimento e raspe todo o interior, enxágue o peixe processado. Em seguida, corte o salmão rosa ao longo da crista, você obtém duas metades longitudinais. Delicadamente, pegue a crista com ossos com uma faca e remova. O resultado é um filete na pele.
- Coloque as metades de salmão rosa em uma chapa plana, esfregue com sal grosso e polvilhe com ervas provençais.
- Corte o limão ao meio. Despeje o suco de meio limão sobre o salmão rosa. Corte a segunda parte em círculos finos.
- Deixe o filé marinar por meia hora.
- Retire a casca dos tomates: enxágue com água fervente, coloque em água fria por alguns minutos, após este procedimento a casca deve sair sem problemas. Corte em semicírculos.
- Pique os dentes de alho de qualquer maneira: usando um ralador de malha fina, espremedor de alho ou apenas pique finamente com uma faca.
- Descasque a cebola e corte ao meio rodelas.
- Ralar o queijo. Na escolha de um queijo, deve-se partir do fato de que o prato terá um sabor italiano, portanto a variedade dura "Parmesão" ou similares - "Suíço", "Gouda", "Gorny", "Edam", "Holanda" são perfeitos.
- Enquanto isso, o peixe já está encharcado. Coloque cada metade do filé em uma folha separada.
- Distribua todos os produtos preparados uniformemente em 2 partes: polvilhe o salmão rosa com alho, coloque os limões, as cebolas por cima e depois os tomates. Dobre as bordas do papel alumínio de forma que o peixe pareça estar em um barco, ou seja, não embrulhemos os pedaços de filé completamente, mas deixamos a superfície aberta.
- Agora você precisa colocar com cuidado o salmão rosa em uma assadeira, leve ao forno a 200 ° por 20 minutos
- Passado o tempo, retire a assadeira com peixe, polvilhe cada pedaço com queijo e leve ao forno por mais 15 minutos.
Esse prato é servido na mesa diretamente em papel alumínio, você também pode decorar o peixe com ervas.
