De minhas folhas favoritas de verão-outono, o lecho real é o único. Este lecho, brilhante, lindo e extremamente saboroso, é apreciado por absolutamente todos. Lecho sempre decora uma refeição festiva. Para cozinhar um verdadeiro lecho real em casa com pimentões, tomates, cebolas e cenouras, você terá que ter paciência e gastar 2 a 3 horas. Mas esses esforços serão mais do que recompensados com admiração e prazer universais. Eu ofereço uma receita incrível de lecho real gourmet, comprovada ao longo dos anos. Lecho certamente será tal que todos que experimentaram pedirão a receita.
É necessário
- Para a preparação de 4-4,5 litros de lecho:
- Pimentos - 3-4 kg
- Tomates - 1, 5 - 2 kg
- Cenouras - 1 kg
- Cebola branca - 0,5 - 1 kg
- Óleo de girassol refinado - 1 xícara (200 ml)
- Açúcar - 1/3 xícara
- Sal - 2 colheres de sopa
- Pimenta amarga - 1 vagem
- Vinagre de maçã - 1-2 colheres de sopa
- Verduras (salsa, manjericão, endro) - 1-2 cachos
- Panela volumétrica profunda com fundo grosso
Instruções
Passo 1
Descasque a cebola, lave, corte em meias argolas grandes. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de girassol, refogue a cebola picada até ficar macia e levemente dourada, mexendo sempre. Coloque a cebola acabada da panela junto com o azeite em uma panela funda e deixe esfriar. Não coloque a panela no fogo ainda.
Passo 2
Lave e descasque as cenouras, corte em pedaços grandes, pique. Coloque em uma panela sobre a cebola gelada.
etapa 3
Passe uma vagem de pimenta por um moedor de carne. Lave os tomates, retire os talos, corte em pedaços grandes e passe também por um moedor de carne. Coloque tudo em uma panela.
Passo 4
Coloque o açúcar e o sal em uma panela, que já contém cebola, cenoura, tomate e pimenta, misture tudo bem e leve ao fogo. Lembre-se de mexer ocasionalmente!
Etapa 5
Enquanto a comida está fervendo em uma panela, lave os pimentões, retire os talos e as sementes. Corte os pimentões em tiras grandes. Se os pimentões forem pequenos, corte em 4 pedaços. Quando a massa vegetal ferve, todos os pimentões devem ser picados.
Coloque os pimentões picados em uma panela e mexa.
Etapa 6
Cozinhe o lecho em fogo baixo por cerca de 35-45 minutos, você precisa se concentrar na prontidão das pimentas. É importante não expor demais ao fogo! Não feche a tampa, mexa ocasionalmente, evite queimar.
Etapa 7
Lave as verduras, pique e coloque na panela cerca de 20 minutos após adicionar os pimentões. Mexer.
Etapa 8
5-10 minutos antes do final do cozimento, adicione vinagre de maçã à panela e mexa bem.
Etapa 9
Lave os potes de vidro com antecedência com bicarbonato de sódio, esterilize (você pode em um forno aquecido por 15 minutos), deixe esfriar. Delicadamente, coloque o lecho acabado nos frascos, feche com tampas de ferro.
