A cozinha armênia pode realmente agradar com deliciosas sobremesas. O bolo Mikado consiste em um grande número de bolos finos com creme de chocolate e leite condensado, e não simples, mas fervidos. Como é difícil resistir e não cortar para si um pedaço de um bolo apetitoso.
É necessário
- Para o creme.
- Leite - 400 ml,
- manteiga - 200 gramas,
- açúcar - 150 gramas,
- ovos - 2 unidades,
- cacau em pó - 4 colheres de sopa,
- farinha - 2 colheres de sopa,
- leite condensado fervido - 400 gramas.
- Massa para bolo.
- Farinha - 600 gramas,
- creme de leite - 300 gramas,
- ovos - 2 peças,
- manteiga - 100 gramas,
- refrigerante - 1 colher de chá.
- Para decoração.
- Creme - 350 gramas 35 por cento,
- leite condensado fervido - 150 gramas.
- Para cobertura de chocolate.
- Chocolate amargo - 100 gramas,
- creme - 80 ml 35 por cento,
- manteiga - 40 gramas.
Instruções
Passo 1
Como cozinhar.
Vamos começar com o creme.
Despeje o leite em uma panela, acrescente metade do açúcar e leve ao fogo. Enquanto mexe, leve o leite para ferver.
Despeje o cacau em uma tigela, o resto do açúcar e a farinha, misture. Adicione os ovos e amasse com um batedor.
Despeje o leite quente mexendo rapidamente.
Despeje a mistura em uma panela e ferva por cinco minutos em fervura baixa. Mexa, o creme deve engrossar.
Adicione a manteiga ao creme e misture bem. Cubra o creme de chocolate com um filme (o filme deve aderir ao creme) e deixe esfriar até esfriar.
Passo 2
Aquecemos o óleo à temperatura ambiente. Deixe-o repousar por meia hora.
Corte a manteiga mais macia em cubos. Bata até ficar fofo e sedoso, acrescente o leite condensado aos poucos e amasse até ficar homogêneo. Com batidas contínuas, acrescente o creme de chocolate à massa (uma colher de cada vez).
etapa 3
Sacuda os ovos e coloque-os na manteiga pré-batida.
Misture o creme de leite com o bicarbonato de sódio e deixe em infusão por 15 minutos.
Após 15 minutos, acrescente a farinha ao creme de leite com refrigerante e sove a massa.
A massa deve estar fria e não grudar nas mãos.
Passo 4
Divida a massa em 12 ou 14 partes iguais, enrole as bolas e transfira para um prato. Cubra bem com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
Etapa 5
A massa resultante grudará um pouco no rolo. Para facilitar o rolar, coloque cada bola entre dois pedaços de pergaminho. Pré-aqueça o forno a duzentos graus.
Tiramos uma bola resfriada da geladeira e a desenrolamos em uma camada redonda com um diâmetro de cerca de 23 centímetros. Coloque um prato de diâmetro adequado sobre a camada de massa e corte as sobras, que colocamos em uma tigela separada.
Etapa 6
Freqüentemente, perfuramos a camada redonda com um garfo e a transferimos para uma assadeira, que foi previamente coberta com pergaminho. Assamos por cerca de sete minutos. Fazemos o mesmo com a segunda bola de massa, depois com a terceira e assim por diante.
Etapa 7
Colocamos os bolos em uma pilha e deixamos esfriar.
Asse as sobras de massa no forno e moa.
Etapa 8
Coloque o pergaminho em um prato ou forma destacável e transfira o bolo para ele. Lubrifique com creme e coloque o segundo bolo por cima, cubra. Repetimos todas essas ações com outros bolos. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira para deixar de molho.
Etapa 9
Bata as natas para decorar. Adicione o leite condensado às natas batidas e amasse com um batedor até ficar homogêneo.
Decore o bolo com natas e leve à geladeira.
Etapa 10
Cozinhar a cobertura.
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexendo sempre. Despeje o creme de leite quente no chocolate e mexa bem para não empelotar.
Despeje o bolo com glacê resfriado e leve à geladeira por meia hora. Decore com frutas vermelhas.
