Devido ao seu alto teor de ácidos graxos ômega-3, o azeite é muito benéfico para a saúde. Portanto, para preservar as propriedades nutricionais cicatrizantes deste valioso produto, é necessário seguir as regras para seu armazenamento.
O azeite é perecível. Sua vida útil máxima é de no máximo 2 anos após a data do derramamento. Porém, quem entende esse problema não recomenda comprar azeite de oliva feito há mais de 9 meses. Isso porque, após esse tempo, o óleo começa a perder suas qualidades úteis, e o sabor e o aroma tornam-se menos pronunciados.
O local ideal para armazenar o óleo é um local seco, escuro e fresco, para que ele retenha suas qualidades por mais tempo. A temperatura de armazenamento para este produto não deve ser superior a 20 graus. Mantê-lo aquecido dará ao óleo um sabor amargo. Além disso, não é recomendável armazená-lo na geladeira, pois um precipitado turvo na forma de flocos brancos se formará nele.
É estritamente proibido congelar este produto, uma vez que após a descongelação deixará de ser útil e perderá o sabor e o cheiro específicos que são característicos do azeite.
Na hora de escolher recipientes para armazenar azeite de oliva, dê preferência àquele que seja de vidro escuro ou aço inoxidável. Além disso, não deve ser muito grande, pois o ar acumulado acima do óleo irá oxidá-lo. A garrafa deve ter uma tampa apertada, pois o azeite pode absorver rapidamente os odores de outros alimentos.
O óleo aberto deve ser usado dentro de 30 dias. Com o armazenamento posterior, o produto perderá suas propriedades benéficas e características de sabor.
Além disso, após a fritura, é estritamente proibido o reaproveitamento do azeite, porque além de perder suas valiosas qualidades, já se formaram nele substâncias cancerígenas que podem fazer mal à saúde.
Usando o conhecimento adquirido, você poderá desfrutar do uso deste produto útil.
