A torta de maçã é um clássico entre os doces assados. Há um grande número desses tipos, cada dona de casa tem sua própria receita. Uma opção interessante são as mini tortas assadas na forma de muffin.
É necessário
- Para o teste:
- - 350 gr. farinha de trigo;
- - uma colher de chá de sal;
- - 30 gr. açúcar (cerca de 2 colheres de sopa);
- - 230 gr. manteiga;
- - de 60 a 120 ml de água gelada.
- Para preencher:
- - 8 maçãs de tamanho médio;
- - 100 gr. Sahara;
- - uma colher de suco de limão;
- - uma colher de chá de canela em pó;
- - uma pitada de sal;
- - 30 gr. manteiga (cerca de 2 colheres de sopa);
- - 15 gr. amido de milho (uma colher de sopa e uma colher de chá);
- - um pouco de óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Coloque a farinha, o sal e o açúcar na tigela da batedeira, misture e acrescente pedaços de manteiga. Despeje um pouco de água e misture os ingredientes com uma colher para que o pó não saia da batida na batedeira. Começamos a amassar a massa, gradualmente despejando água. A massa não deve ser nem muito firme nem muito líquida.
Passo 2
Cubra a massa pronta com papel alumínio e leve à geladeira por uma hora.
etapa 3
Neste momento, estamos preparando o recheio. Corte as maçãs em pequenos pedaços e misture numa tigela com o açúcar, o sumo de limão, a canela, o amido e uma pitada de sal.
Passo 4
Despeje a manteiga derretida e misture todos os ingredientes.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 180C, unte a fôrma com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
Etapa 6
Retire a massa da geladeira e abra com 3 mm de espessura. Usando dois copos, recortamos 2 círculos de 11 e 8,5 cm de diâmetro (esses tamanhos são ideais para moldes de 6, 5 cm de diâmetro, se os formatos forem menores ou maiores, é necessário ajustar o tamanho dos círculos da massa)
Etapa 7
Coloque os círculos maiores de massa na forma de muffin para fazer uma espécie de cesta.
Etapa 8
Coloque o recheio nas formas e cubra com círculos de massa de diâmetro menor, belisque as bordas para fazer tortas em miniatura. Fazemos um orifício cruciforme para que o vapor escape.
Etapa 9
Assamos tortas de maçã em miniatura por 25-30 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos, sirva!
