A carpa com chanterelles é um prato típico de outono, mas será agradável comer em qualquer outra época do ano. O peixe vai caber em qualquer mesa, e a receita original não vai deixar indiferente nenhum gourmet.
É necessário
- Carpa - 1 kg
- Chucrute - 500 g
- Cantarelos - 400 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 3 cravos
- Creme de leite - 50 g
- Óleo vegetal 4 colheres de sopa
- Água - 50 ml
- Pimenta preta, especiarias
Instruções
Passo 1
Lavamos os chanterelles em água corrente. Se estiverem limpos ou congelados, não precisam ser lavados. Seque, quebre metade dos cogumelos ao longo das fibras em várias partes.
Passo 2
Corte a cebola ao meio rodelas e frite em óleo vegetal em fogo médio-alto por 2-3 minutos. Adicione os chanterelles e frite por mais 4 minutos.
etapa 3
Lavamos o repolho e esprememos o suco com as mãos. Adicione à cebola junto com um dente de alho e uma colher de azeite. Fritamos por mais 10 minutos. Em seguida, tiramos e colocamos os cogumelos inteiros com sal e pimenta na panela.
Passo 4
Nós limpamos e estripamos carpas. Em seguida, fazemos 5-7 cortes de trás para a barriga da carpa, sal, pimenta e adicionamos dentes de alho picados aos cortes. Coloque uma mistura de cebola, chanterelles e repolho na barriga da carpa.
Etapa 5
Coloque o peixe em uma assadeira, cubra com creme de leite e polvilhe com tempero. Coloque o repolho e os cogumelos restantes ao redor. Adicione 50 ml de água. Assamos por 20 minutos a uma temperatura de 210-220 graus Celsius. Nós servimos à mesa.
