Os catadores de cogumelos adoram coletar cantarelos. Isso é compreensível, porque um cogumelo laranja brilhante nunca é vermifugado, ele cresce em clareiras e seus pratos são excepcionalmente aromáticos e saborosos. Mas essa alegria pode ser estragada por falsos chanterelles, que muitas vezes acabam nas cestas de colhedores de cogumelos inexperientes. Portanto, antes de ir para a floresta, você precisa aprender a distinguir esses cogumelos semelhantes.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, é preciso lembrar que os cogumelos verdadeiros crescem em grupos, pois têm um micélio comum, portanto, um cogumelo solitário deve alertá-lo. E os duplos vermelhos falsos podem crescer sozinhos, e até mesmo em árvores caídas, como o mel agarics. Mas esta não é a principal característica distintiva desses cogumelos.
Passo 2
Preste atenção nas tampas dos cogumelos encontrados. Cantarelos verdadeiros, especialmente os adultos, sempre têm uma borda ondulada. Às vezes, a tampa está até muito torcida. E o falso cogumelo tem bordas lisas e arredondadas.
etapa 3
Veja como os cogumelos são coloridos. A cor do chanterelle real é amarelo-laranja, e o falso tem uma tonalidade laranja-avermelhada brilhante e desafiadora.
Passo 4
Olhe para a perna. Um verdadeiro chanterelle tem uma perna grossa, mesmo de forma irregular, não oca por dentro. E o falso, ao contrário, tem uma perna fina, embora por dentro também não seja oca.
Etapa 5
Quebre os dois cogumelos. Você verá que a carne de um chanterelle verdadeiro é branca com uma tonalidade amarela nas bordas, ligeiramente avermelhada quando pressionada. O falso chanterelle tem polpa amarela que não muda de cor quando pressionada.
Etapa 6
Sinta o cheiro dos cogumelos. O cheiro de um verdadeiro chanterelle é muito perfumado, incomparável com qualquer cogumelo. E o falso duplo cheira mal.
Veja a controvérsia. Os esporos do chanterelle verdadeiro são amarelados, enquanto os do falso chanterelle são brancos.
Etapa 7
E, finalmente, se você vir que o cogumelo que encontra é vermifugado, pode jogá-lo fora com segurança. Diante de você está um falso cantarelo, já que o verdadeiro secreta quitinmatose, sob a influência da qual morrem as larvas das moscas. As contrapartes falsas não têm essa substância.
Etapa 8
Ao colher cogumelos, siga a regra de ouro, segundo a qual, se você tiver dúvidas se um cogumelo bom ou ruim está na sua frente, sempre jogue-o fora, e é melhor não cortá-lo de jeito nenhum.
