Bento - é assim que os japoneses chamam uma porção de comida, embalada em uma caixa especial, que levam para o escritório, escola, viagens para fazer um lanche. A seleção das proporções dos produtos, a embalagem do bento é todo um ritual. Já existe há vários séculos. Hoje em dia é muito fácil se familiarizar com a cultura japonesa e a arte de fazer bento.
O Bento é uma comida que vai encantar você não só pelo seu sabor impecável, mas também pelo seu visual original. Existem muitas maneiras de preparar e variedades de bento. Dependem de quais produtos são usados, por quanto tempo planejam armazená-los, a que horas e em que lugar planejam comê-los: ekiben, hinomaru, makono-uchi, sushizume, trarabento.
Ingredientes para bento
Este alimento é preparado de acordo com uma proporção de 4: 3: 2: 1:
- 4 partes de arroz;
- 3 partes de carne ou peixe;
- 2 partes de vegetais;
- 1 parte de tempero ou planta em conserva.
Para a sobremesa, adicione uma fatia de fruta (maçã, pêra, tangerina, laranja).
Para o bento clássico, você precisará de:
- arroz - 1 copo;
- água - 1 copo;
- filé de salmão - 100 g;
- batatas - 1 pc.;
- uma mistura de saladas frescas (iceberg, lollo-rosso) - 50 g;
- rabanete - 2 peças;
- tomate cereja - 50 g;
- limão - 2 fatias;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- vinagre (arroz) - 1 colher de sopa;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal a gosto.
Fazendo bento clássico
O primeiro passo é preparar bem o arroz bento. O arroz especial para a culinária japonesa é o melhor, mas não é necessário. Você também pode usar o arroz mais comum (não fervido e melhor de grãos redondos).
Enxágüe o arroz com água até que fique transparente. Em seguida, despeje com água fria e deixe por 15 minutos, cozinhe o arroz, retire do fogo e deixe fermentar por 5-7 minutos. Transfira para uma tigela funda e deixe esfriar o mais rápido possível, mexendo e soprando sempre. O arroz terá uma textura ligeiramente pegajosa. Misture o vinagre de arroz com sal e açúcar até dissolver completamente. Despeje a mistura resultante no arroz, misture bem até que esteja uniformemente distribuído por toda a porção. O arroz bento está pronto.
Salpique o filé de salmão, salgue e frite na grelha (ou em uma frigideira de fundo grosso) até ficar crocante (cerca de 10 minutos), depois corte em lindas fatias finas. Coloque sobre uma toalha de papel para remover o excesso de gordura.
Ferva as batatas cortadas em rodelas finas. Você pode usar as ferramentas disponíveis para cortar estatuetas de batata.
Lave as folhas frescas de alface, seque-as, rasgue-as em pequenos pedaços com as mãos e forre o fundo da caixa de bento com elas. Para manter as folhas de alface frescas por mais tempo, coloque-as no freezer por alguns minutos antes de servir. Qualquer recipiente para comida pode ser usado como recipiente para o bento.
Coloque o arroz em cima das folhas de alface. Se desejar, você pode dar a ele qualquer formato, por exemplo, coloque-o na forma de bolas ou figuras separadas. Coloque as fatias de salmão na lateral da lâmina de arroz. Coloque os tomates cereja e os rabanetes ao redor. Enfeite o bento com rodelas de limão.
