Tart Taten é uma sobremesa francesa clássica. A iguaria é uma torta que muda de forma em uma pequena base com fatias de maçã caramelizada. A clássica torta Taten é feita com maçãs, mas agora também é feita com morangos, pêras, bananas. Não nos afastemos muito da receita tradicional - prepararemos a torta de Taten com maçãs e nata delicada.
É necessário
- Para oito porções:
- - 1,5 kg de maçãs;
- - 220 g de farinha de trigo;
- - 220 g de manteiga;
- - 200 ml de creme;
- - 180 g de açúcar de cana;
- - 1 gema de ovo;
- - 1 colher de chá de açúcar em pó;
- - 1/2 colher de chá de extrato de baunilha;
- - uma pitada de sal.
Instruções
Passo 1
Derreta 70 g de manteiga e açúcar em uma frigideira. Coloque as maçãs descascadas e cortadas em quartos. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, até que as maçãs estejam mais macias e comecem a caramelizar.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 190 graus.
etapa 3
Para a massa, peneire a farinha e o sal em uma tigela, acrescente o resto da manteiga, misture com as mãos até fazer migalhas. Adicione a gema, despeje um pouco de água fria, sove a massa.
Passo 4
Cegue uma bola da massa, embrulhe em papel alumínio, coloque na geladeira por meia hora.
Etapa 5
Abra a massa um pouco maior que a frigideira ou molde (coloque as maçãs caramelizadas na forma), onde irá cozinhar a torta. Coloque a massa em cima das maçãs, pressione nas bordas. Corte o excesso de massa, leve ao forno por 25 minutos, a massa deve dourar.
Etapa 6
Retire a torta do forno, deixe descansar por 5 minutos e vire em uma travessa.
Etapa 7
Combine o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha. Bata as natas até formar uma espuma forte e sirva com a torta.
