Profiteroles - pequenos pãezinhos de choux vieram da culinária francesa. São recheados com diversos recheios, tanto doces, por exemplo, chantilly ou brancos, como salgados com recheio de carne picada ou cogumelos.
É necessário
- - açúcar - 500 g;
- - manteiga - 100 g;
- - farinha - 250 g;
- - cacau em pó - 50 g;
- - açúcar de baunilha - 20 g;
- - leite - 900 ml;
- - creme - 250 ml;
- - óleo vegetal - 50 ml;
- - água - 50 ml;
- - ovos - 7 pcs.
Instruções
Passo 1
Separe as gemas das claras. Coloque a manteiga na água e leve a mistura para ferver em fogo baixo. Adicione a farinha e misture tudo. Retire a mistura do lume, junte as gemas, mexa bem e deixe a massa repousar.
Passo 2
Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque pedaços de massa (cerca de 10 g cada) com uma colher pequena umedecida em água. Coloque-os a uma grande distância um do outro. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 10-15 minutos. Os profiteroles devem aumentar significativamente de volume, adquirir uma cor dourada e crocante. Coloque-os em um prato fundo.
etapa 3
Amasse as claras com açúcar. Adicione o leite, o açúcar de baunilha e o cacau em pó. Despeje profiteroles com o creme resultante.
