A Páscoa é acompanhada por várias tradições, inclusive culinárias. O bolo de Páscoa é um prato obrigatório para a Páscoa. Todas as receitas de bolos têm aproximadamente a mesma composição. A única diferença está nas proporções dos principais produtos e na adição de diversos sabores naturais. Para a mesa de Páscoa, você pode fazer um bolo ou pequenos bolos de Páscoa com amêndoas, passas e frutas cristalizadas sob cobertura de açúcar.
Tecnologia de cozimento de bolo com amêndoas, passas e frutas cristalizadas sob cobertura de açúcar
Tomamos 200 ml de leite e aquecemos um pouco, depois colocamos 30 gramas de fermento de padeiro fresco com leite morno. Adicione 350 gramas de farinha e misture. Cubra com uma toalha limpa e coloque em local aquecido por 40 minutos.
Tiramos 4 ovos da geladeira e separamos as gemas das claras. Moa as gemas com metade do açúcar - 75 gramas. Adicione gemas, farinha 350 gramas, sal, vanilina - 1 pitada cada, 200 gramas de manteiga derretida na massa. Misture tudo.
Bata as claras com os 75 gramas de açúcar restantes com uma batedeira até obter uma massa branca e arejada e misture com a massa. Coloque em um local aquecido por mais 2 horas. Frutas cristalizadas - 30 gramas e pétalas de amêndoa - 30 gramas de rolo em farinha. Pré-lave as passas em várias águas e seque. Junte com as passas - 100-150 gramas à massa que sair e amasse bem.
Vamos preparar uma forma em que o bolo será assado. O molde deve estar limpo e seco, cubra o interior com óleo. O fundo do molde pode ser polvilhado com pão ralado. Coloque a massa tanto que ocupe metade da forma. Deixe crescer três quartos da forma, unte o topo do bolo com um ovo diluído em uma colher de leite. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 50 minutos.
Peneire o açúcar de confeiteiro. Batendo a clara do ovo, vá acrescentando o açúcar de confeiteiro na velocidade máxima até obter a cobertura. Cubra o bolo resfriado com glacê brilhante e polvilhe com pedaços de frutas cristalizadas.
