As receitas de sopa são inúmeras. Às vezes, ele contém produtos incompatíveis, ao que parece. Existem também sopas de caça. A receita de uma sopa com carne de faisão e cogumelos pertence apenas a esta categoria. Segundo os amantes de caça, qualquer prato de faisão é verdadeiramente inesquecível.
É necessário
- - Faisão (1 carcaça);
- - Champignon (55 g);
- - Água (1,5 l);
- - Aipo (20 g);
- - Ovo (1 peça);
- - Cenouras, alho-poró e cebolas (40 g cada);
- - Bagas de zimbro (2 unid.);
- - Pimenta preta (ervilha), tomilho, sal, louro e salsa (a gosto);
- - Gordura (40 g).
Instruções
Passo 1
Descasque (arranque) uma carcaça inteira de faisão, retire, enxágue bem, corte em pedaços médios e frite em uma panela (de preferência de fundo grosso) com a gordura derretida.
Passo 2
Quando a carne estiver levemente dourada, despeje água sobre ela e cozinhe em fogo baixo até ficar macia.
etapa 3
Enquanto a carne está fervendo, descasque as cebolas e todos os vegetais. Transfira-os para a sopa, sal e pimenta. Adicione bagas de zimbro, folha de louro, tomilho (não mais do que uma pitada). Deixe a sopa no fogo até que todos os ingredientes estejam cozidos.
Passo 4
Em seguida, coe a sopa, transfira os ingredientes para o caldo, acrescente os cogumelos cozidos e ferva por mais dois ou três minutos.
Etapa 5
Esta sopa é servida com omelete. Para ele é preciso combinar o ovo, o caldo, o sal e a salsa picada e bater com um batedor. Transfira para uma panela pequena e leve ao banho a vapor com a tampa fechada por cerca de 15 minutos.
Etapa 6
Divida a omelete em pedaços pequenos e adicione à sopa.
