A sopa de faisão Hunter com adição de vinho tinto seco é uma receita tradicional da boa e velha Baviera. Pedaços de carne de faisão com raízes e especiarias irão surpreendê-lo com seu sabor incomum e irão deliciá-lo com uma variedade de primeiro prato.
É necessário
- - 50 ml de óleo;
- - 1 faisão;
- - 1 cebola cebola;
- - 120 g de raízes;
- - 10 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- - 1/2 colher de chá sal;
- - 1 pimentão doce;
- - 150 g de macarrão;
- - 250 ml de vinho.
Instruções
Passo 1
Limpamos a carcaça do faisão das penas e enxáguamos abundantemente com água. Coloque em uma panela, encha com água (um litro e meio), acrescente uma cebola descascada.
Passo 2
Frite as raízes picadas no azeite. Adicione à água fervente com o faisão. Adicione sal a gosto e pimenta (pimenta da Jamaica). Cozinhe por não mais do que uma hora.
etapa 3
Tiramos o faisão cozido e separamos a carne dos ossos. Retorne os pedaços de carne ao caldo coado.
Passo 4
Frite os pimentões, cortados em rodelas, no óleo que sobrou após as raízes. Adicione ao caldo, que levamos para ferver novamente, e acrescente o macarrão cru. Cozinhe em água fervente por cinco minutos.
Etapa 5
Adicione o vinho à sopa (o melhor de tudo - vermelho seco), reduza o fogo e cozinhe a sopa até que o macarrão esteja pronto.
Etapa 6
Despeje a sopa de faisão em tigelas e polvilhe generosamente com ervas frescas picadas.
