A culinária japonesa é difícil de imaginar sem o wasabi, um tempero com um sabor único. É ela quem dá aos pratos um tanto insossos da Terra do Sol Nascente um tempero extraordinário. O rábano é considerado o equivalente europeu do wasabi, mas essas duas plantas não têm nada em comum. O wasabi ralado na hora é uma raridade até mesmo para os japoneses, na maioria das vezes esse tempero saudável é encontrado em pó. Geralmente é servido com sushi e usado em picles.
É necessário
-
- Pó de wasabi;
- agua;
- molho de soja;
- açúcar;
- vinagre de arroz.
Instruções
Passo 1
Pegue um copo e despeje nele uma colher de chá de pó de wasabi.
Passo 2
Adicione um pouco de água morna. Muitos admiradores da culinária japonesa diluem o pó apenas com água fria, acreditando que a adição de água morna priva o tempero de seu sabor único. Mexa rapidamente. Você deve obter uma pasta grossa, com consistência semelhante a argila.
etapa 3
Adicione um pouco de molho de soja e você pode adicionar vinagre de arroz e açúcar à pasta a gosto. Se você adicionar uma colher de vinagre de arroz ao pó, a pasta ficará mais nítida. Adicionar molho de soja suaviza significativamente o sabor do wasabi. Para deixar a pasta mais picante, pode-se colocar raiz-forte ralada.
Passo 4
Mexa bem a mistura. Não deve haver grumos nele.
Etapa 5
Vire o copo sobre um prato, deixe o wasabi repousar por 10 minutos: a mistura vai secar um pouco e seu aroma e sabor ficarão muito mais brilhantes.
Etapa 6
Coloque o wasabi em uma molheira coberta e sirva. A massa assim preparada pode ser servida com peixe, arroz, legumes, sushi.
