Os croquetes são pequenas costeletas, para a preparação dos quais se utilizam vários recheios (carne, legumes, carne picada). Os croquetes diferem das costeletas tradicionais porque as bolas formadas são mergulhadas em um ovo batido e enroladas na farinha de rosca antes de fritar. O prato é macio por dentro e crocante por fora.
Ingredientes para 30-35 croquetes:
- 12 camarões grandes (de preferência frescos);
- 8 a 10 anéis de lula;
- 2 colheres de sopa de molho de tomate;
- meia cebola;
- 2 colheres de sopa de azeite (oliva ou vegetal);
- uma colher de chá de páprica defumada (pode usar páprica normal - é necessária para uma cor bonita do prato);
- 3 colheres de farinha;
- 500 ml de leite;
- 1 ovo;
- Migalhas de pão;
- salsinha;
- sal a gosto.
Croquetes - receita para cozinhar
Primeiro você precisa preparar todos os ingredientes. Descasque o camarão e a lula, corte em pedaços pequenos. Descasque a cebola, corte em cubos. Pique a salsa.
Numa frigideira aqueça o azeite (azeite ou vegetal), frite a cebola até ficar com uma bela cor dourada.
Em seguida, adicione o camarão e as lulas, frite até que o marisco esteja cozido em fogo médio.
Adicione o molho de tomate e páprica (defumada ou simples).
Despeje a farinha na panela, misture todos os ingredientes e despeje o leite. Mexa novamente, acrescente a salsa picada, deixe em fogo baixo para engrossar o molho.
Em seguida, é necessário transferir os frutos do mar com o molho para outro prato, deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira até esfriar completamente.
Quando a massa esfriar, você pode fazer pequenos croquetes com ela, mergulhá-los em um ovo pré-batido e enrolar na farinha de rosca. Você precisa fritar os croquetes em uma quantidade suficiente de azeite de ambos os lados para formar uma crosta apetitosa.
