A planta perene de wasabi é mais comumente encontrada no Japão. Ela cresce perto da água perto de rios límpidos e riachos de montanha. Todas as partes do wasabi são utilizadas na alimentação: a tempura é preparada a partir dos caules e das flores, a raiz é transformada em um tempero picante com o mesmo nome. Como o wasabi cresce lentamente e em lugares difíceis de alcançar, o tempero tradicional japonês é frequentemente substituído por pasta ou pó. Você pode fazer um molho em pó sozinho.
É necessário
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- 1 colher de chá de wasabi em pó
- 1-2 colheres de chá de água
Instruções
Passo 1
Estude cuidadosamente a embalagem do pó de wasabi. Se sua estanqueidade for quebrada ou o prazo de validade tiver expirado, o pó não pode ser usado para preparar a pasta.
Os ingredientes podem variar dependendo do fabricante. Mas a composição deve necessariamente conter uma mistura de raízes raladas e folhas da planta japonesa wasabi. Além disso, a farinha de milho e a mostarda seca são geralmente adicionadas ao pó. Certifique-se de que você e seus convidados não são alérgicos a esses alimentos.
Passo 2
Pegue alguns pratos limpos e rasos. Copos, xícaras de vidro pequenas, tigelas transparentes e pratos de molho servem. O principal é que seja conveniente observar a espessura do molho. Limpe o vidro para secar e desengordurar completamente.
etapa 3
Despeje a quantidade correta de pó de wasabi no vidro. Armazene o restante do pó em um recipiente bem fechado em um local escuro e seco.
Passo 4
Meça a quantidade necessária de água em outro copo. Use apenas água purificada ou fervida. A água crua vai estragar o sabor do tempero e pode causar intoxicação alimentar.
Etapa 5
Adicione água ao pó gradualmente. Comece com algumas gotas. Mexer. Em seguida, adicione um pouco mais de água. Mexa novamente. A consistência do molho pode variar. No início, será como creme azedo espesso. Em seguida, ele se parecerá com argila mole.
Etapa 6
Vire o copo em uma placa plana. Bata levemente e levante-o. Deixe o wasabi em um prato por 10-15 minutos. Durante este período, o tempero seca e adquire um aroma característico. O wasabi preparado na hora é muito picante e saboroso.
Etapa 7
Isso será suficiente para duas porções.
Ao servir o molho à mesa, molde-o ao seu gosto. Uma pequena bola pode ser colocada na borda de um prato ou diretamente no molho de soja. Wasabi parece muito atraente, disposto na forma de uma folha de uma árvore ou de uma flor.
