A carne de porco na massa de laranja revela-se muito suculenta e macia, o tempo de preparação deste prato é mínimo. Recomenda-se comer carne frita imediatamente após o cozimento.
É necessário
Instruções
Passo 1
Para fazer a massa de laranja, prepare um copo de farinha com antecedência e esprema 200-250 gramas de suco de várias laranjas. Além disso, para a massa, certifique-se de ter um pouco de manteiga, água e sal no balcão. Lembre-se de retirar a carne de porco congelada da geladeira e deixar descongelar.
Passo 2
Comece fazendo a massa de laranja batendo as claras em neve até ficarem espumosas. Dissolva a farinha com um copo de suco de laranja e acrescente um pouco de manteiga, bata tudo cuidadosamente e bem junto com as claras. A massa deve ser elástica, mas não líquida.
etapa 3
Enquanto isso, pegue a carne de porco meio descongelada e corte-a em rodelas finas. Em seguida, bata com um martelo até ficar translúcido, pimenta e sal a gosto. Espalhe o sal uniformemente em toda a fatia. Em seguida, você deve preparar a própria gordura profunda: despeje a quantidade necessária de óleo vegetal em uma panela para que todas as fatias de carne fiquem completamente imersas no óleo.
Passo 4
Aqueça o óleo vegetal no fogão. Mergulhe delicadamente os pedaços de carne na massa de laranja e mergulhe delicadamente os pedaços na gordura quente e funda. O melhor é abaixar a carne de porco com as mãos, a prontidão da carne pode ser verificada cuidadosamente com um garfo. Certifique-se de que os pedaços de carne de porco ficam apenas em uma camada e não se tocam durante a fritura.
Etapa 5
Quando a massa estiver dourada de um lado, use delicadamente uma espátula para virar as fatias para o outro lado e deixe dourar também. Quando a carne estiver completamente cozida, retire cuidadosamente cada pedaço separadamente com uma escumadeira, deixe escorrer o óleo e coloque os pedaços em um guardanapo de papel. Quando a carne de porco na massa de laranja secar um pouco, distribua bem as fatias num prato. Você pode decorar o prato acabado com círculos laranja finos.
