Os rolos de creme são uma guloseima favorita desde a infância. Em confeitarias profissionais, formas especiais de metal são usadas. Mas em casa, você pode viver sem eles.
Ingredientes para a massa:
- 350-400 g de farinha;
- 250 g de açúcar granulado;
- 160 g de manteiga;
- 160 ml de água fria;
- 1 pitada de sal.
Ingredientes para o creme:
- 1 lata de leite condensado;
- 180 g de manteiga;
- 5 g de vanilina.
Preparação:
- Despeje o sal na água e mexa até dissolver completamente. Em seguida, adicionando lentamente a farinha, amasse uma massa bem firme. Coloque a massa em um saco plástico por 10 minutos, retire e amasse novamente. Em seguida, coloque-o de volta na bolsa por 20 minutos.
- Retire a massa e estique-a com uma espessura de 5 milímetros, enrolando as bordas de forma que fiquem mais finas que o meio.
- Amoleça a manteiga e misture com a farinha (3-4 colheres de sopa). Forme um retângulo e coloque no centro da massa.
- Dobre a massa com a manteiga em um envelope e estenda suavemente do meio para as bordas (a massa não deve quebrar). A espessura é de 1 centímetro. As bordas são mais finas do que o meio. Dobre novamente em um envelope e deixe por 20 minutos. Abra novamente, dobre em um envelope e deixe por 30 minutos. A massa está pronta.
- Agora vamos fazer as formas dos tubos. Precisamos de papel alumínio, grampeador e papelão. Fazemos cones de papelão, fixamos com grampeador e envolvemos com papel alumínio. Dobre as bordas da folha dentro do cone.
- Abra a massa bem fina (½ centímetro), corte em tiras de 2 centímetros de espessura. A altura deve ser de cerca de 20 centímetros.
- Envolvemos os moldes sobrepostos com tiras de massa. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque os tubos.
- Coloque uma assadeira em um forno aquecido (até 180 graus) por 10-12 minutos. A massa folhada assa rapidamente no forno, por isso não se afaste muito. Retire a assadeira do forno e enquanto os tubos esfriam, prepare o creme.
- Combine o leite condensado com a manteiga e mexa bem, acrescente a vanilina. Você não precisa cozinhar leite condensado. Encha os tubos resfriados com creme.
