Uma torta fofa com recheio de vegetais pode ser servida quente e na geladeira. E mesmo aqueles que não suportam os "azuis" comerão com prazer um pedaço, ou mesmo dois!
É necessário
- Para uma forma de 22 cm:
- Massa:
- - 300 g de farinha;
- - 1 colher de chá fermento em pó "com lâmina";
- - 150 g de manteiga;
- - 150 g de creme de leite 20%;
- - 3/4 colher de chá sal;
- - uma pequena gema.
- O preenchimento:
- - 150 g de queijo feta;
- - 150 g de queijo duro;
- - 190 g de queijo cottage;
- - 2 berinjelas pequenas;
- - 1 tubérculo de batata pequeno;
- - 2 ovos pequenos;
- - 55 g de farinha;
- - pimenta preta e salsa a gosto.
- - 1 ovo e 1 colher de sopa óleo vegetal para untar produtos de padaria.
- - sementes de gergelim para polvilhar.
Instruções
Passo 1
A manteiga deve ser amolecida para fazer a massa, então retire-a da geladeira ou freezer com antecedência.
Passo 2
Peneire a farinha, o fermento e a mistura de sal em uma tigela grande, acrescente a gema de um ovo, o creme de leite e a manteiga amolecida. Sove até obter uma massa lisa e macia. Ao amassar, procure não adicionar farinha, para que o produto não fique pesado. Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 60 minutos.
etapa 3
Prepare o recheio nesta hora. Defina o forno para pré-aquecer a 200 graus. Lave as berinjelas e corte-as ao meio. Polvilhe levemente com óleo, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno quente por meia hora. Esfrie e retire a casca dos vegetais e pique em um cubo pequeno. Coloque em uma tigela.
Passo 4
Reduza a temperatura do forno para 180 graus.
Etapa 5
Rale o queijo duro em um ralador médio. Esfarele o queijo com um garfo, amasse o queijo cottage com uma trituração. Pique as verduras finamente. Lave o tubérculo de batata, descasque, ferva e amasse também no purê de batata. Combine todos os ingredientes com a berinjela e tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 6
Retire a massa da geladeira e divida em 2 partes: 1/3 e 2/3. Coloque a maior parte em um prato untado e amasse para formar as laterais. Enrole o menor entre os dois pedaços de papel manteiga.
Etapa 7
Coloque o recheio por cima da massa e alise com uma espátula. Cubra a terceira massa e aperte as bordas.
Etapa 8
Misture o ovo com óleo vegetal e pincele por cima do bolo. Fure vários locais com o garfo, polvilhe com gergelim (opcional) e leve ao forno por cerca de 50 minutos: o topo da torta deve ficar bem dourado! Retire a torta acabada do forno, deixe esfriar um pouco e corte em porções.
