Cozinhar arroz delicioso não é uma tarefa trabalhosa, mas também não é fácil. Se você derramar arroz com água e cozinhar, mexendo alternadamente com uma colher, como mingau de outros cereais, obterá uma bagunça completamente desagradável.
O arroz pode ser bastante variado, por isso deve ser cozinhado de diferentes maneiras. O arroz de grão longo é perfeito para preparar acompanhamentos perfumados e quebradiços para uma grande variedade de pratos, desde vegetais, carne, peixe e marisco. O arroz de grão médio pode ser usado para preparar os primeiros pratos. Para fazer sushi e pãezinhos, o arroz com grãos redondos é perfeito - tem uma pegajosidade muito alta.
Para começar, qualquer arroz deve ser preparado para cozinhar, para isso deve ser bem enxaguado em água fria corrente. Você pode usar uma peneira para isso. O procedimento de enxágue deve ser repetido pelo menos 5 vezes, como resultado, a última água deve ser completamente límpida. Em seguida, o arroz é embebido (despeje 1 parte de arroz com 2 partes de água fria e deixe por pelo menos 30 minutos). O resultado dessa manipulação será um produto acabado mais fragmentado. Em seguida, a água é drenada e o arroz é fervido.
Observando certas proporções de água e arroz durante o cozimento, você pode obter resultados diferentes. A proporção usual é de 1 parte de arroz para 2 partes de água. O principal com esse tipo de cozimento é não permitir qualquer agitação durante o processo de cozimento. Cozinhe o arroz em fogo médio ou baixo por 10 a 17 minutos. Depois de decorrido o tempo, pode lavar o arroz cozido com água a ferver.
O arroz de grãos redondos não deve ser cozido por mais de 12 minutos. Em seguida, escorra o excesso de água e o arroz estará pronto. Se precisar de arroz friável, pode-se enxaguar com água fervente, mas se o produto for para fazer pãezinhos ou sushi, não deve ser enxaguado.
