O arroz é um acompanhamento versátil maravilhoso que pode ser servido com carne, peixe e vegetais. Para que fique quebradiço, deve-se não só seguir as regras de preparação, mas também utilizar uma variedade adequada para cozinhar.
Instruções
Passo 1
Para fazer o arroz quebradiço, leve o grão longo para cozinhar. Os grãos desta variedade não se aglutinam durante a cozedura, serve como acompanhamento.
Passo 2
Mergulhe o arroz de grão longo em água fria por 20-30 minutos. Após este tempo, enxágue várias vezes até que a água fique límpida, enquanto as cascas, a poeira, o excesso de amido são retirados dos grãos.
etapa 3
Coloque o arroz em uma panela, cubra com água fria e deixe descansar por 1 hora. A água deve ser quase completamente absorvida pelos grãos. Adicione mais água ao arroz e cozinhe, sem mexer, por cinco a sete minutos.
Passo 4
Para soldar o vidro completamente. Aqueça a frigideira e coloque o arroz.
Etapa 5
Mexa o arroz até que a água evapore completamente. Em seguida, despeje em uma panela com água ou caldo de legumes, leve para ferver, abaixe o fogo e cozinhe o arroz sob a tampa por mais 10 minutos.
Etapa 6
Prepare o arroz quebradiço da terceira forma. Lave o arroz até que a água esteja limpa. Coloque uma panela de água no fogo, assim que ferver, despeje o arroz lavado nela.
Etapa 7
Leve o arroz para ferver, coloque em uma peneira ou peneira e enxágue com água fria. Deixe a água escorrer.
Etapa 8
Coloque o arroz novamente em água fria, leve a panela ao fogo e, sem mexer, cozinhe até ficar macio. Não adicione sal durante o cozimento, o arroz já está salgado no prato.
