Em todo o mundo, a pimenta malagueta é conhecida e reverenciada pelos amantes da comida picante. Depois do show na Rússia da série de televisão "Colombo", onde o desajeitado e engraçado protagonista jantava constantemente com pimenta, esta pimenta e pratos baseados nela ganharam fama em nosso país. Mas poucas pessoas sabem que este produto tem propriedades úteis e extremamente perigosas para o corpo. O consumo correto de pimenta o salvará de desconforto e problemas de saúde.
Instruções
Passo 1
Na vastidão do CIS, há uma opinião de que a nitidez de uma pimenta malagueta depende de como você a corta. Cortar o chili no sentido do comprimento pode reduzir a pungência e, transversalmente, ao contrário, aumentá-la. Esta opinião está errada. Para reduzir a pungência da pimenta, remova os defletores internos e as sementes. Eles contêm a substância capsaicina, que causa sensação de queimação.
Passo 2
Ao beber pimenta, nunca toque na membrana mucosa dos olhos, nariz, etc. Caso contrário, você corre o risco de sofrer uma queimadura severa, que é repleta de tratamento hospitalar de longo prazo. Alguns chefs até usam luvas de borracha para cozinhar pratos de pimenta. Após consumir esses pratos, lave bem as mãos com água e sabão. Ao lavar, pingue um pouco de ácido cítrico nas mãos.
etapa 3
Não beba pimenta com água, a capsaicina não se dissolve nela. Os melhores meios para neutralizar a ação da capsaicina são os laticínios (mais especificamente, a proteína do leite caseína neles contida), as gorduras e o álcool. Nos países do Sudeste Asiático, a sensação de queimação do pimentão é neutralizada com uma solução de sacarose em água. O pão comum também pode servir como um excelente absorvente.
Passo 4
Lembre-se de que o chili não é um condimento. Não pode ser colocado em um prato já cozido. Consumir pimenta como condimento com um prato pronto pode causar queimaduras internas na mucosa do estômago e cicatrização a longo prazo. O pimentão é adicionado aos pratos no início do cozimento ou 5-10 minutos antes do fim.
Etapa 5
Frite pimentas secas para adicionar sabor. Mas não exagere na frigideira, senão queima e o sabor se deteriora.
Etapa 6
Adicione especiarias como cardamomo, coentro, açafrão, erva-doce e cominho a um prato feito com pimenta. O prato não será apenas picante, mas também aromático.
