Os pratos de peito de frango fazem parte do cardápio de pessoas com diversas doenças do trato gastrointestinal, além de diabéticos e obesos. É uma excelente carne com baixo teor calórico, é facilmente absorvida pelo corpo e cozinha muito rapidamente. Peitos de frango combinam bem com uma variedade de vegetais, frutas secas, molhos cremosos e cogumelos. Os pratos de carne branca são deliciosos, tanto quentes como frios.
É necessário
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- Para peito de frango com damascos secos e ameixas:
- 500 g de filé de peito de frango;
- 100 g de damascos secos;
- 100 g de ameixas;
- 200 ml de creme a 30%;
- 2 cebolas;
- Curry;
- sal.
- Para peito de frango com damasco seco e bacon;
- 2 pçs. peitos de frango;
- 30-50 g de manteiga;
- 5-6 pcs. damascos secos;
- 100 g de bacon;
- 2-3 st. eu. natas ou natas ácidas;
- 3 colheres de sopa. eu. vinho branco seco;
- 1 colher de chá farinha de trigo;
- 1-2 dentes de alho (opcional)
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Instruções
Passo 1
Casaco de frango com damascos secos e ameixas
Lave e seque os peitos de frango com uma toalha ou guardanapo. Separe a carne dos ossos e corte os filés em pequenos pedaços (cubos ou tiras).
Passo 2
Lave os damascos secos com ameixas e cubra com água fervente. Após 10 minutos, escorra a água e pique finamente os damascos e as ameixas secas.
etapa 3
Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Despeje o óleo vegetal na frigideira e frite a cebola até ficar metade cozida. Em seguida, adicione pedaços de filé de frango e, mexendo sempre, frite o frango com cebola por cerca de dez minutos (até que a carne fique branca). Tempere com sal e natas. Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe por cinco minutos.
Passo 4
Assim que o creme começar a evaporar e engrossar, coloque os damascos secos picados com ameixas na frigideira. Misture tudo bem, adicione o curry e cozinhe tudo até ficar macio. Arroz cozido ou trigo sarraceno podem ser servidos como acompanhamento para este prato.
Etapa 5
Peito de frango com damascos secos e bacon
Lave bem os damascos secos e mergulhe-os em água fervente. Após 15 minutos, descarte os damascos secos em uma peneira, deixe a água escorrer e corte os frutos secos em pequenos cubos. Corte a manteiga e o bacon em cubos, misture com os damascos secos e mexa.
Etapa 6
Lave os seios, seque e deite em forma de coração. Remova o excesso de carne nas bordas. Corte com cuidado cada peito, formando uma bolsinha, sal, pimenta e recheie com a mistura preparada. Para evitar que o recheio respingue, sele as bordas com palitos de madeira.
Etapa 7
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e frite os peitos recheados (alternadamente de um lado e do outro) até dourar.
Etapa 8
Adicione o vinho e o creme de leite (creme) à frigideira, tampe e cozinhe os peitos de frango até ficarem macios. Se o molho estiver muito líquido, misture uma colher de chá de farinha em 2 colheres de chá de água, coloque em uma frigideira, mexa bem e leve para ferver.
Etapa 9
Coloque os peitos de frango prontos em um prato em forma de coração (removendo cuidadosamente os palitos) e decore com ervas finamente picadas e flocos de amêndoa a gosto.
