O creme de leite é frequentemente usado na preparação de uma variedade de bolos. É adicionado à massa para obter leveza e maciez, bem como para cremes e recheios diversos. Cupcakes, bolos, pães e muitos outros tipos de doces são preparados com creme de leite
Cupcake com creme de leite e canela
Para fazer um bolinho delicado e saboroso, pegue:
- manteiga - 200 g;
- açúcar - 450 g;
- ovo de galinha - 4 peças;
- creme de leite - 400 ml;
- açúcar de baunilha - 2 colheres de chá;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- refrigerante - 2 colheres de chá;
- canela em pó - 2 colheres de chá;
- nozes picadas - 200 g.
Primeiro pincele com manteiga e farinha em uma forma funda de muffins. Em seguida, comece a fazer a massa: em uma tigela pequena, misture bem a farinha, o bicarbonato e o fermento em pó. Em uma tigela separada, misture 150 g de açúcar, nozes picadas, acrescente a canela.
Bata a manteiga (pré-amolecida à temperatura ambiente) com 300 g de açúcar até que apareça uma espuma leve e fofa.
Adicione os ovos, o açúcar de baunilha e o creme de leite à mistura. Bata por 5 minutos. A mistura resultante deve ser homogênea.
Despeje metade da massa em uma assadeira. Polvilhe a massa com metade da mistura de nozes, depois despeje a outra metade do texto e cubra com as nozes novamente. Coloque o prato no forno pré-aquecido a 180 ° C / Tempo de cozedura - 55-60 minutos.
Pãezinhos de creme azedo
Para preparar pãezinhos leves e quentes com creme de leite, leve:
- farinha - 400 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- canela em pó - 0,5 colher de chá;
- refrigerante - 0,25 colher de chá;
- sal - 0,25 colher de chá;
- margarina - 100 g;
- creme de leite - 200 ml;
- leite - 2 colheres de sopa;
- passas - 0,5 colher de sopa;
- açúcar de confeiteiro - a gosto;
- leite para esmalte - 2 colheres de chá.
Pré-aqueça o forno a 230C. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha, a canela, o bicarbonato, o fermento em pó e o sal. Misture tudo bem, acrescente margarina à mistura e pique finamente. Faça uma depressão no meio da mistura, acrescente o creme de leite, o leite e as passas. Sove a massa até ficar homogêneo.
Em uma mesa enfarinhada, amasse delicadamente a massa. A massa deve ser pegajosa, portanto, mantenha uma tigela de farinha por perto. Use as mãos para esticar a massa em uma camada de cerca de 1-2 cm de espessura Corte pequenos pãezinhos com um formato especial ou um copo com as bordas polvilhadas com farinha. Asse em uma assadeira por cerca de 10-15 minutos.
Enquanto os pães estão assando, prepare a cobertura. Para fazer isso, misture o açúcar de confeiteiro com duas colheres de chá de leite. Despeje a cobertura resultante sobre os pães e polvilhe com canela ou açúcar, se desejar.
Bolo de creme azedo
Você pode usar creme de leite para embeber biscoitos e bolos em uma variedade de sobremesas, como bolos.
Para preparar esse creme, tome:
- creme de leite - 500 g;
- açúcar - 150 g.
É melhor levar creme de leite com 25-30% de gordura, caso contrário, o creme não vai bater e ficar muito líquido. O preparo do creme é bastante simples: basta bater o creme de leite e o açúcar na batedeira em alta velocidade usando um batedor especial. É preciso bater por bastante tempo, até que o açúcar se dissolva completamente. Mesmo que o creme de leite não seja suficientemente gorduroso, o creme vai engrossar gradualmente. O creme de leite estará pronto quando não pingar da colher. Este creme pode ser usado como recheio de pastelaria independente ou como decoração.
