Os pratos à base de queijo, nozes, ovos, cogumelos, vegetais, peixes e mariscos são muito diversos e, pelas suas propriedades nutricionais, estes produtos podem ser um bom substituto da carne.
É necessário
- Para um lanche de ovo recheado com nozes:
- - 8 ovos;
- - ½ xícara de farinha;
- - 150 g de queijo duro;
- - 60 g de pão ralado;
- Para preencher:
- - 6 gemas de ovo;
- - 60 g de miolo de noz;
- - 1 colher de chá mostarda.
- Para cogumelos em grego:
- - 300 g de cogumelos frescos;
- - 3 tomates;
- - ½ copo de água;
- - ½ xícara de azeite;
- - ½ colher de chá coentro;
- - suco de ½ limão;
- - raspas de limão;
- - Folha de louro;
- - Pimenta;
- - sal.
- Para pimenta recheada "Original":
- - 8 pimentões de cores diferentes;
- - 4 cebolas;
- - 2 maçãs;
- - 550 g de chucrute;
- - 120 g de passas;
- - 80 g de pinhões;
- - 2 colheres de sopa. eu. ghee;
- - 1 ½ colher de sopa. eu. sésamo;
- - 120 g de creme de leite;
- - 120 ml de caldo de legumes;
- - 2 talos de cebolinha;
- - Pimenta;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Aperitivo de ovo recheado com nozes
Bata 2 ovos crus bem com um garfo ou batedor e leve ao fogo os 6 ovos restantes, deixe esfriar em água fria e descasque. Em seguida, corte ao meio no sentido do comprimento e retire as gemas com cuidado. Amasse-os bem com a mostarda, Adicione os grãos de nozes picados com uma faca ou em um pilão e misture bem. Recheie as metades do ovo com o recheio preparado e cubra com as outras metades (vazias). Prenda os ovos recheados nas laterais com palitos de madeira. Em seguida, coloque a farinha, os ovos crus batidos e o queijo ralado misturado com o pão ralado. Depois disso, mergulhe novamente nos ovos e novamente no queijo e pão ralado. Frite os ovos e coloque sobre um guardanapo. Quando o excesso de gordura for absorvido, transfira os ovos recheados para um prato decorado com ervas.
Passo 2
Cogumelos em grego
Lave os tomates, escalde-os com água a ferver, retire as películas e corte os tomates ao meio. Em seguida, retire as sementes e pique finamente a polpa. Coloque os tomates picados em uma panela, adicione água fria, azeite, coentro, folha de louro, suco de limão e as raspas e cozinhe por 5-7 minutos. Limpe bem os cogumelos com uma toalha húmida, descasque, corte em rodelas e acrescente ao molho de tomate. Cozinhe por mais 5-7 minutos e tempere com sal a gosto. Depois, pegue os cogumelos com uma escumadeira e o molho, mexendo, ferva até a metade. Coloque os cogumelos cozidos em uma saladeira funda, despeje sobre o molho de tomate e deixe esfriar.
etapa 3
Pimenta recheada "Original"
Lave as maçãs, descasque-as, retire os caroços e pique bem a polpa. Corte algumas cebolas em cubinhos e guarde no ghee até ficarem transparentes. Em seguida, adicione as maçãs preparadas, as passas sem caroço e refogue tudo levemente. Em seguida, adicione o chucrute, mexa, pimenta e sal a gosto e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Frite os pinhões com as sementes de gergelim separadamente em uma frigideira seca e adicione à mistura de repolho. Lave o pimentão, seque, corte ao meio e retire as sementes com talos. Recheie as metades de pimenta com o repolho picado cozido. Descasque as cebolas restantes, corte em rodelas finas e coloque em uma assadeira untada. Coloque os pimentões recheados por cima, despeje o caldo de legumes e leve ao forno por 30 minutos a 200 ° C. Lave as cebolinhas e pique finamente. Antes de servir, despeje uma colher de chá de creme de leite sobre cada metade da pimenta e polvilhe com cebolinha.
