Os temperos picantes feitos por você mesmo serão uma excelente adição a qualquer prato de carne.
É necessário
- Saboreie com colorau:
- - 5 cebolas;
- - 4 vagens de pimentão vermelho;
- - 1 berinjela;
- - 2 maçãs;
- - 2 dentes de alho;
- - 200 g de passas;
- - 75 g de açúcar queimado;
- - 1 Colher de Sopa. Curry;
- - 3 vagens de pimenta;
- - 3/8 l de vinagre;
- - sal
- Gooseberry Chutney:
- - 500 g de groselhas;
- - 500 g de maçãs;
- - 3 cebolas;
- - 1/4 l de vinagre de vinho;
- - 200 g de açúcar;
- - 100 g de passas;
- - 1 bastão de canela;
- - 1 colher de chá gengibre em pó;
- - cravo moído na ponta de uma faca;
- - sal;
- Ameixas em conserva:
- - 3 kg de ameixas grandes;
- - 1,5 kg de açúcar;
- - 3/8 l de água;
- - 3/4 l de vinagre de vinho 5%;
- - 2 bastões de canela;
- - 8 pcs. cravos;
- - 2 pçs. Ruivo;
- - 1 colher de chá cardamomo;
- - 1 limão.
Instruções
Passo 1
Saboreie com colorau
Pique 2 cebolas finamente, cozinhe por cinco minutos em 1/8 l de vinagre em fogo baixo. A pimenta vermelha deve ser dividida em 4 partes, grãos e talos removidos, cortados em rodelas. Corte a berinjela e as maçãs em cubos pequenos. Passe o alho por uma prensa. Corte a cebola restante em cubos, misture a cebola, as passas, o açúcar, o curry, a pimenta, 2/8 de vinagre e o sal, leve para ferver. Coloque legumes, frutas e alho na massa fervente, cozinhe, mexendo, por 30-40 minutos em uma panela, sem fechar a tampa, até que o líquido tenha evaporado completamente.
Passo 2
Gooseberry Chutney
Lave as groselhas com água morna, retire a casca das maçãs, divida cada maçã em 4 partes, retire as sementes. Descasque a cebola e corte em rodelas como as maçãs. Combine vinagre, açúcar, passas lavadas e especiarias, leve para ferver, adicione groselhas, maçãs, cebolas. Em uma panela, evapore por 30-40 minutos sem fechar a tampa. Coloque em uma jarra e feche.
etapa 3
Ameixas em conserva
As ameixas devem ser lavadas e cada uma deve ser furada em vários lugares. Coloque tudo em uma panela. Dissolva o açúcar na água, adicione o vinagre e as especiarias, o limão cortado em 4 partes. Misture tudo e deixe ferver. Esfrie e regue com as ameixas. Deixe fermentar por três dias. Escorra a salmoura, ferva e despeje sobre a ameixa novamente com uma marinada levemente quente. Deixe descansar por um dia. Novamente, escorra a calda e leve para ferver. Em seguida, a ameixa deve ser mergulhada em uma marinada fervente, imediatamente removida e colocada em uma jarra para armazenamento. Despeje as frutas com a marinada espessa. Deixe esfriar e feche bem com uma tampa.
